Chỉ bạn 4 cách bảo quản gà luộc ngày Tết luôn tươi, ngon

Gà luộc là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ trong các dịp lễ, Tết. Tuy nhiên, bảo quản gà luộc đúng cách là rất quan trọng để tránh thực phẩm bị ôi thiu, đảm bảo an toàn vệ sinh và giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn. Trong bài viết dưới đây, mayhutchankhong.com sẽ hướng dẫn bạn bảo quản gà luộc ngày Tết bằng 4 cách đơn giản nhất.

Hướng dẫn luộc gà đúng cách

Luộc gà đúng cách cũng là bước quan trọng, quyết định hiệu quả bảo quản gà luộc ngày Tết được lâu hơn. Để gà tươi ngon, mềm thịt những phần da vẫn giòn, vàng ruộm, đếu màu, bạn hãy thực hiện như sau:

Chuẩn bị gà

• Gà: 1 con khoảng 2kg
• Gừng: 1 củ
• Đầu hành: 3- 4 nhánh
• Chanh: 1 quả
• Muối, hạt nêm,…
• Nồi luộc gà, muôi vớt bọt, đũa,…

Sơ chế gà trước khi luộc

• Làm sạch lông: Nhúng gà vào nước ấm khoảng 70-80°C để dễ vặt lông. Vặt sạch lông tơ và lông măng. Có thể dùng muối và chanh hoặc gừng chà xát lên da gà để khử mùi hôi.
• Mổ bụng và làm sạch nội tạng: Mổ bụng gà theo đường dọc từ phao câu lên. Lấy hết nội tạng ra ngoài, rửa sạch bằng nước muối loãng. Chú ý loại bỏ hết phần cuống họng và tuyến nhờn ở phao câu.
• Cố định dáng gà: Để gà có dáng đẹp mắt sau khi luộc, bạn có thể dùng tăm hoặc chỉ khâu cố định phần đầu gà vào thân, hoặc dùng dây buộc hai chân gà lại.

Luộc gà

• Cho gà vào nồi và đổ nước ngập gà
• Đập dập gừng và đầu hành, cho cùng vào nồi
• Đun sôi nước với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để nước sôi lăn tăn.
• Đối với gà dai, bạn nên luộc gà trong 30- 45 phút. Để gà mềm, bạn luộc gà trong 20- 30 phút.
• Trong quá trình luộc, nếu có thể thì nên vớt bọt để nước được trong.
• Không nên đậy nắp nồi trong giai đoạn đầu để tránh làm nứt da gà. Sau khi nước sôi, có thể hé nắp vung để giữ nhiệt độ ổn định.
• Để gà chín kỹ hơn, sau khi luộc đủ thời gian, bạn có thể đậy nắp nồi và tắt bếp, để ngâm gà thêm 5- 10 phút tùy vào kích thước gà to hay nhỏ.

← Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách bảo quản tré ngày Tết luôn được thơm ngon

Hướng dẫn 4 cách bảo quản gà luộc ngày Tết

Việc lựa chọn phương pháp nào phụ thuộc vào điều kiện, nhu cầu và thời gian sử dụng gà của từng gia đình. Bạn hãy tham khảo những cách bảo quản gà luộc ngày Tết dưới đây nhé:

Làm nguội gà trước khi tiến hành bảo quản

Đây là bước quan trọng giúp việc bảo quản gà luộc ngày Tết đạt hiệu quả cao.

• Sau khi luộc, hãy để gà nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Tránh cho gà còn nóng vào tủ lạnh vì có thể làm tăng nhiệt độ bên trong tủ và ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
• Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm lau khô bề mặt gà để tránh đọng nước khi bảo quản.
• Đối với gà ăn ngay, bạn muốn phần da đẹp mặt, giòn dai hơn thì có thể vớt ra thì cho gà vào tô đá để làm lạnh nhanh.

Bảo quản gà luộc ở nhiệt độ thường

Đặt gà ở nơi thoáng mát:

• Đặt gà ở khu vực có nhiệt độ dưới 25°C, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm ướt.
• Không đặt gần bếp, nơi nấu nướng, hoặc các thiết bị sinh nhiệt.

Chọn dụng cụ phù hợp:

• Điều này giúp ngăn chặn bụi bẩn, côn trùng và vi khuẩn tiếp xúc với thực phẩm.
• Nếu không có lồng bàn, có thể bọc gà bằng túi giấy hoặc vải sạch để tạo lớp chắn bảo vệ.

Bảo quản gà luộc bằng tủ lạnh

Đóng gói gà:

• Bọc kín gà luộc bằng màng bọc thực phẩm để giữ độ ẩm, ngăn mùi và tránh tiếp xúc với không khí.
• Nếu không dùng màng bọc, bạn có thể để gà vào hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp kín.
• Nếu gà lớn, hãy cắt thành từng phần nhỏ vừa ăn và đóng gói riêng. Điều này giúp dễ lấy ra sử dụng mà không làm ảnh hưởng đến phần gà còn lại.
• Có thể dùng máy hút chân không và máy hàn miệng túi để bảo quản gà tốt hơn trước khi cho vào tủ lạnh.

Đặt gà ở ngăn mát:

• Đặt gà ở ngăn mát, nơi có nhiệt độ từ 0-4°C. Đây là khoảng nhiệt độ an toàn để bảo quản thực phẩm trong ngắn hạn.
• Đặt gà ở vị trí trung tâm của ngăn mát để nhiệt độ ổn định nhất. Tránh đặt gần cửa tủ vì nhiệt độ ở đây không đồng đều.
• Gà luộc có thể được bảo quản trong ngăn mát từ 2-3 ngày. Sau thời gian này, gà có thể không còn an toàn để ăn hoặc mất đi hương vị ban đầu.

Đặt gà ở ngăn đông lạnh:

• Đảm bảo tủ đông được cài đặt ở mức nhiệt -18°C hoặc thấp hơn.
• Đặt gà vào ngăn đông sao cho không bị đè nén bởi các thực phẩm khác. Điều này giúp gà đóng băng đều và nhanh hơn.
• Ghi ngày tháng bảo quản lên túi hoặc hộp để dễ kiểm soát thời gian sử dụng.
• Gà luộc có thể bảo quản trong ngăn đông từ 2-3 tháng. Để đảm bảo chất lượng nên sử dụng trong vòng 1-2 tháng.

Bảo quản gà luộc bằng máy ép chân không 

Chuẩn bị túi chân không:

• Sử dụng túi chuyên dụng cho máy ép chân không, đảm bảo chịu được nhiệt độ đông lạnh.
• Cắt túi sao cho phù hợp với kích thước của từng phần gà, tránh lãng phí túi.

Hút chân không:

• Sắp xếp gà gọn gàng trong túi, không để thực phẩm chồng chéo hoặc làm rách túi.
• Gắn miệng túi vào khe của máy ép chân không.
• Khởi động máy để hút hết không khí trong túi ra ngoài. Sau khi không khí được rút sạch, máy sẽ tự động hàn kín miệng túi.
• Đảm bảo túi được hàn kín hoàn toàn, không còn không khí bên trong.

→ Đọc thêm: Mách bạn 4 cách bảo quản thịt đông ngày Tết vô cùng đơn giản

Chế biến thành món ăn khác thay vì bảo quản

Đây là phương pháp sáng tạo và hiệu quả để bảo quản gà luộc lâu hơn là chế biến thành các món ăn khác. Việc này không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn làm phong phú thực đơn gia đình trong dịp Tết.

Chế biến gà xé phay

Nguyên liệu:

• Gà luộc: Thịt ức hoặc đùi.
• Hành tây, rau răm, chanh.
• Đậu phộng rang giã dập.
• Muối, đường, tiêu, giấm.

Cách làm:

• Xé thịt gà thành sợi vừa ăn.
• Hành tây thái mỏng, ngâm nước lạnh với chút giấm để giảm mùi hăng. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
• Trộn chanh, đường, muối và tiêu theo khẩu vị.
• Kết hợp gà xé, hành tây, rau răm và nước trộn. Thêm đậu phộng để tăng vị.

Cơm gà

Nguyên liệu:

• Gà luộc: Chặt miếng nhỏ hoặc xé sợi.
• Gạo, nước luộc gà.
• Tỏi băm, hành phi, rau thơm.

Cách làm:

• Dùng nước luộc gà để nấu cơm, thêm chút tỏi phi để cơm thơm hơn.
• Xào thịt gà với hành, tỏi, nêm muối, tiêu và nước mắm.
• Dọn cơm ra đĩa, thêm thịt gà xào, hành phi và rau thơm.

Làm canh gà xé nấu rau

Nguyên liệu:

• Gà luộc: Thịt xé nhỏ.
• Nước luộc gà, rau củ tùy thích.
• Gia vị: Muối, tiêu, hành lá.

Cách làm:

• Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Đun nước luộc gà, thêm rau củ, nấu mềm. Cuối cùng, cho thịt gà xé vào, nêm gia vị

Trên đây là 4 cách bảo quản gà luộc ngày Tết mà mayhutchankhong.com muốn giới thiệu đến bạn. Chắc hẳn bạn đã lựa chọn được cách bảo quản gà đem đến hiệu quả cao và phù hợp với gia đình mình rồi phải không? Gà luộc là món ăn tươi ngon, hấp dẫn, phù hợp với mọi đối tượng. Bạn cũng có thể biếu tấu hàng ngàn món ăn hấp dẫn từ gà luộc. Đừng ngại và bếp và trổ tài chiêu đãi gia đình trong dịp Tết này nhé!