7 cách bảo quản cà chua để sử dụng được quanh năm
Chắc hẳn bạn đã từng đau đầu với việc bảo quản cà chua sao cho chúng luôn giữ được độ tươi ngon, tránh bị héo úa hay hư hỏng. Việc bảo quản cà chua đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn sẵn sàng cho mọi món ăn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn đọc 7 cách bảo quản cà chua cực kỳ đơn giản và hiệu quả, chắc chắn bạn sẽ tìm được phương pháp phù hợp nhất.
Cách bảo quản cà chua bằng máy hút chân không
Máy hút chân không là một trợ thủ đắc lực trong việc bảo quản thực phẩm, và cà chua cũng không phải ngoại lệ. Phương pháp này giúp ức chế quá trình oxy hóa, giữ cho cà chua luôn tươi ngon và mọng nước trong thời gian dài hơn so với cách bảo quản thông thường.
Nguyên liệu và dụng cụ
- Cà chua chín tới
- Máy hút chân không
- Túi hút chân không chuyên dụng
- Khăn sạch
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch cà chua, để ráo nước. Bạn có thể bảo quản nguyên quả hoặc cắt nhỏ tùy theo mục đích sử dụng. Nếu cắt nhỏ, hãy lưu ý cắt miếng vừa ăn để thuận tiện hơn khi chế biến.
- Bước 2: Cho cà chua vào túi hút chân không, dàn đều. Sử dụng máy hút chân không thực phẩm hút hết không khí ra khỏi túi.
Cách bảo quản
Dán kín miệng túi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cà chua được bảo quản theo cách này có thể giữ được độ tươi ngon trong vòng 1-2 tuần.
Xem thêm: Máy Hút Chân Không DZQ500-2SB Promax (2 buồng lõm 5cm)
Bảo quản cà chua bằng cách làm sốt cà/ tương cà
Cà chua chín rộ, ăn không hết thì làm sốt cà chua hoặc tương cà để dành là một ý tưởng tuyệt vời! Không chỉ giúp bảo quản cà chua được lâu hơn, bạn còn có sẵn nguyên liệu thơm ngon để chế biến đa dạng món ăn.
Nguyên liệu và dụng cụ
- Cà chua chín: 2kg
- canh muối: 4 muỗng
- Tỏi (băm nhuyễn): 1 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Máy xay, lọ (hũ) thủy tinh
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch cà chua, sau đó khía nhẹ hình chữ thập ở phần đáy. Cho cà chua vào nồi nước sôi chần sơ khoảng 20 giây rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh. Bước này giúp bạn dễ dàng lột bỏ vỏ cà chua.
- Bước 2: Cho cà chua đã lột vỏ vào máy xay sinh tố cùng với muối, tỏi băm và ớt (nếu dùng). Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn. Để loại bỏ phần hạt và xác cà chua, bạn nên lọc hỗn hợp qua rây lọc.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho phần cà chua đã lọc vào nấu ở lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, thường xuyên khuấy đều tay và hớt bỏ bọt để sốt cà được mịn đẹp. Nấu sốt khoảng 10-15 phút cho đến khi sốt sệt lại là được. Tắt bếp, để sốt cà chua nguội hoàn toàn.
Cách bảo quản sốt cà/ tương cà
Cho sốt cà chua đã nguội vào các hũ thủy tinh đã tiệt trùng. Để bảo quản sốt được lâu hơn, bạn có thể cho lên trên mặt sốt một lớp dầu ăn đã đun sôi để cách ly với không khí. Đậy kín nắp hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngoài ra, bạn có thể chia nhỏ sốt cà chua vào nhiều hũ thủy tinh để tiện sử dụng và bảo quản. Đặc biệt, sốt cà chua tự làm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tháng.
Bảo quản cà chua bằng cách cắt miếng và đóng hộp
Đây một phương pháp bảo quản thực phẩm truyền thống, giúp bạn lưu giữ hương vị tươi ngon của cà chua trong thời gian dài mà không cần dùng đến chất bảo quản. Cà chua đóng hộp có thể dùng trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác.
Nguyên liệu và dụng cụ
- Cà chua chín: 2kg
- Hũ thủy tinh có nắp đậy
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cà chua rửa sạch dưới vòi nước, để ráo hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Cắt bỏ phần cuống, sau đó thái cà chua thành từng miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 2-4 phần tùy kích thước quả).
- Bước 2: Xếp lần lượt cà chua đã cắt miếng vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng. Bạn nên chừa lại khoảng 2-3cm tính từ miệng hũ để tránh cà chua bị trào ra ngoài trong quá trình đóng hộp.
- Bước 3: Đậy kín nắp hũ. Chuẩn bị một nồi lớn, lót một lớp khăn sạch ở đáy nồi để tránh hũ thủy tinh bị nứt vỡ khi đun. Xếp các hũ cà chua vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2/3 hũ.
- Bước 4: Bật bếp, đun sôi nồi nước. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun cách thủy hũ cà chua trong khoảng 90 phút. Nhiệt độ lý tưởng để tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc là khoảng 92 độ C.
Cách bảo quản
Sau khi đun đủ thời gian, tắt bếp và để hũ cà chua nguội dần trong nồi nước. Khi hũ cà chua đã nguội hoàn toàn, bạn có thể lấy ra, lau khô và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản cà chua bằng cách làm cà chua sấy
Cà chua sấy dẻo là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt tự nhiên, dai dai hấp dẫn. Không chỉ vậy, đây còn là cách bảo quản cà chua hiệu quả, giúp bạn thưởng thức hương vị thơm ngon của loại quả này quanh năm.
Nguyên liệu và dụng cụ
- Cà chua: 2kg
- Muối: 1 ít
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch cà chua, để ráo. Loại bỏ phần cuống, bổ múi cau thành 4-6 phần tùy kích thước quả. Bạn cũng có thể thái cà chua thành lát mỏng khoảng 0.5cm nếu muốn cà chua sấy nhanh khô hơn.
- Bước 2: Cho cà chua đã cắt vào tô, thêm muối và đường (nếu dùng). Trộn đều và ướp khoảng 10-15 phút cho gia vị ngấm đều.
- Bước 3: Có rất nhiều cách để sấy cà chua mà bạn có thể áp dụng như phơi nắng, sấy lò nướng, sấy bằng nồi chiên không dầu hoặc sấy bằng máy sấy hoa quả chuyên dụng.
Cách bảo quản
Cà chua sau khi sấy, để nguội hoàn toàn. Cho cà chua sấy vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo có nắp đậy kín hoặc túi zip hút chân không để bảo quản được lâu hơn. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Cà chua sấy dẻo tự làm có thể bảo quản được từ 3-6 tháng.
Bảo quản cà chua trong tủ lạnh theo độ chín
Cà chua chín đỏ
Cà chua chín đỏ nên bọc từng quả cà chua chín bằng giấy báo hoặc giấy ăn thực phẩm. Giấy bọc sẽ giúp hấp thụ độ ẩm dư thừa, đồng thời hạn chế tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh, giúp cà chua giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Xếp cà chua đã bọc giấy vào hộp đựng hoặc khay riêng trong ngăn mát tủ lạnh. Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh ở mức 2-5 độ C và độ ẩm khoảng 85-90% là lý tưởng nhất để bảo quản cà chua.
Cà chua chín đỏ chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1-2 ngày. Sau thời gian này, cà chua có thể bị mất nước, nhăn nheo và giảm độ ngon. Hãy lên kế hoạch sử dụng cà chua hợp lý để tránh lãng phí thực phẩm bạn nhé!
Cà chua chín vừa
Cà chua ương Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4-5 độ C là tốt nhất. Nhiệt độ này giúp làm chậm quá trình chín của cà chua, giữ cho chúng luôn tươi ngon trong thời gian dài hơn. Cà chua ương có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 4-7 ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Khi cần sử dụng, bạn nên lấy cà chua ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng từ 1-2 ngày để chúng chín tự nhiên và có hương vị ngon nhất.
Cà chua còn xanh
Cà chua còn xanh xếp vào rổ, khay hoặc túi giấy. Tránh dùng túi nilon vì có thể giữ ẩm, khiến cà chua nhanh hỏng. Đặt rổ cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để cà chua chín tự nhiên là khoảng 18-21 độ C.
Kiểm tra cà chua thường xuyên. Khi cà chua chuyển sang màu đỏ, căng mọng là đã chín. Bạn có thể chuyển chúng vào tủ lạnh để làm chậm quá trình chín và bảo quản được lâu hơn.
Cách bảo quản cà chua bằng muối
Ông bà xưa còn có một phương pháp bảo quản cà chua độc đáo và hiệu quả không kém, đó là sử dụng tro bếp. Cách làm này khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn sau.
Nguyên liệu và dụng cụ
- Cà chua
- Muối
- Hũ thủy tinh
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cà chua sau khi được lựa chọn kỹ càng, bạn hãy dùng khăn sạch lau nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn. Không nên rửa cà chua vì độ ẩm sẽ khiến chúng dễ bị hư hỏng hơn.
- Bước 2: Lót một lớp tro dày khoảng 2-3 cm dưới đáy hộp đựng. Tiếp theo, xếp cà chua lên trên, mỗi lớp cà chua cách nhau khoảng 1-2 cm. Sau đó, phủ kín cà chua bằng một lớp tro dày khoảng 3-4 cm. Tiếp tục xếp xen kẽ cà chua và tro cho đến khi đầy hộp.
Cách bảo quản
Đậy kín nắp hũ thủy tinh và bảo quản hũ cà chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách làm đơn giản này, bạn có thể bảo quản cà chua tươi ngon và dùng dần trong vòng 1 tháng mà không lo bị hư hỏng
Bảo quản cà chua bằng cách vùi vào tro
Để giữ được hương vị thơm ngon và kéo dài thời gian sử dụng cà chua, bạn có thể áp dụng phương pháp bảo quản truyền thống bằng muối vô cùng đơn giản sau đây:
Nguyên liệu và dụng cụ
- Cà chua
- Tro bếp
- Hũ đựng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch cà chua và để ráo nước, sau đó xếp một lớp cà chua vào hũ đã chuẩn bị trước đó.
- Bước 2: Rắc đều một lớp muối mỏng lên trên bề mặt lớp cà chua, đảm bảo muối phủ đều khắp các quả cà chua.
- Bước 3: Tiếp tục xếp xen kẽ lớp cà chua và lớp muối cho đến khi hết lượng cà chua cần bảo quản.
Cách bảo quản
Đậy kín nắp hộp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Cà chua có thể giữ được độ tươi ngon lâu dài, lên đến 5-6 tháng. Tuy nhiên, bạn nên thường xuyên kiểm tra hộp đựng để loại bỏ những quả cà chua bị hư hỏng (nếu có) và đảm bảo hiệu quả bảo quản tốt nhất.
Hy vọng với 7 cách bảo quản cà chua để sử dụng được quanh năm mà bài viết đã chia sẻ, bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc cà chua bị hỏng hay lãng phí nữa. Hãy áp dụng ngay những phương pháp này để luôn có cà chua tươi ngon cho mọi bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.
Điện máy NEWSUN tự hào là nhà cung cấp các sản phẩm máy hút chân không, máy hàn miệng túi, máy trộn bột, lò nướng bánh mì,… chính hãng giá tốt nhất đến tay người tiêu dùng. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và sở hữu những sản phẩm tốt nhất!
Bài viết liên quan
TOP 7 chất bảo quản tự nhiên an toàn, dùng được cho gia đình
Chất bảo quản ngày càng được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày. Vậy đâu là những chất bảo quản tự nhiên, an toàn và có thể dùng được trong gia đình? Hãy cùng mayhutchankhong.com tìm hiểu trong bài viết dưới đây. Nội DungCách bảo quản cà chua bằng máy hút chân khôngNguyên […]
TOP 5 máy hút chân không giá rẻ, đáng mua nhất hiện nay
Bạn đang băn khoăn không biết chọn máy hút chân không nào phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình? Hãy cùng mayhutchankhong.com tham khảo ngay TOP 5 máy hút chân không giá rẻ, đáng mua nhất trong bài viết dưới đây. Nội DungCách bảo quản cà chua bằng máy hút chân khôngNguyên liệu […]
Máy hút chân không công nghiệp là gì? Gồm bao nhiêu loại?
Máy hút chân không công nghiệp là thiết bị quan trọng giúp bảo quản và đóng gói sản phẩm, hàng hóa công suất lớn. Máy hút chân không công nghiệp gồm bao nhiêu loại? Hãy cùng mayhutchankhong.com tìm hiểu trong bài viết dưới đây. Nội DungCách bảo quản cà chua bằng máy hút chân khôngNguyên […]
Hướng dẫn quy trình bảo quản củ giống gồm bao nhiêu bước?
Bảo quản củ, hạt giống đúng cách giúp nâng cao chất lượng củ và hạt giống. Từ đó giúp tăng khả năng nảy mầm của củ và hạt giống. Vậy quy trình bảo quản củ giống gồm bao nhiêu bước? Hãy cùng mayhutchankhong.com theo dõi ngay trong bài viết dưới đây. Nội DungCách bảo quản […]
3 cách bảo quản bánh chưng thơm ngon, không lo hư hỏng
Bánh chưng bị mốc, hư hỏng sau Tết là nỗi lo lắng của rất nhiều gia đình. Có phải bạn đang băn khoăn không biết làm thế nào để giữ cho những chiếc bánh chưng được thơm ngon? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ bật mí cho bạn 3 cách bảo quản bánh chưng […]
Hướng dẫn cách bảo quản sữa mẹ khi không có tủ lạnh
Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng quý giá cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Để tránh thiếu hụt sữa cho bé, rất nhiều bà mẹ lựa chọn cách hút sữa và tích trữ cho bé dùng dần. Nhưng làm thế nào để bảo quản sữa mẹ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng? Hãy cùng […]