Hướng dẫn cách bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết giòn dai

Bắp bò ngâm mắm là món ăn quen thuộc, được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Món ăn có hương vị thơm ngon, có thể dùng để ăn cơm, cũng có thể dùng làm món ăn nhậu ngon miệng. Vậy làm thế nào để bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết? Cùng mayhutchankhong.com tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

Bắp bò ngâm mắm để được bao lâu?

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết, chúng ta hãy cùng tìm hiểu món ăn này bảo quản được bao lâu nhé! 

• Bắp bò ngâm mắm để ở nhiệt độ phòng sẽ bảo quản được khoảng 4- 5 ngày
• Bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết trong tủ lạnh có thể bảo quản được 7- 10 ngày
• Bắp bò ngâm mắm hút chân không bảo quản ở nhiệt độ thường được 5-6 ngày, bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 15 ngày.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn cách bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết thơm ngon

Hướng dẫn bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết thơm ngon

Dưới đây là một số cách giúp bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết được tươi ngon, lâu bị hỏng hơn:

Lựa chọn thịt tươi ngon, nước mắm nguyên chất

Để bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết thơm ngon lâu, bạn nên chú ý đến ngay từ khâu lựa chọn thịt bò. Hãy mua thịt bắp bò mới, tươi ngon, thịt có màu đỏ tự nhiên, đàn hồi tốt và không bị hôi, màu sắc bất thường. Thịt bắp bò sau khi luộc lên chín đều, phần da mềm, mỡ cứng và giòn. Hãy lựa chọn miếng thịt bắp có ít gân, có lẫn cả phần thịt nạc, mỡ và bắp chắc nịch.

Nước mắm cá cơm nguyên chất, có độ đạm cao và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nước mắm nguyên chất có vị mặn vừa đủ, mùi thơm đặc trưng, tốt cho sức khỏe. 

Vệ sinh sạch sẽ hũ đựng và không nên mở nắp nhiều lần

Bạn nên lựa chọn hũ thủy tinh để bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết. Trước khi ngâm mắm, bạn nên vệ sinh sạch sẽ hũ, dùng nước sôi để làm tráng và để khô ráo mới cho thịt vào.

Bên cạnh đó, trong quá trình ngâm, bạn cần hạn chế mở nắp hũ. Việc mở nắp thường xuyên khiến vi khuẩn xâm nhập, khiến thịt nhanh bị hư hỏng hơn.

Bạn cũng có thể chia thịt ngâm thành nhiều hũ nhỏ. Khi có nhu cầu sử dụng, bạn chỉ cần mở nắp 1 hũ và sử dụng để không gây hỏng những hũ khác. Nếu không ăn hết thịt, bạn cũng có thể để lại vào hũ cũ để ngâm.

Bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết trong tủ lạnh

Ngoài bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết ở nhiệt độ thường, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ thịt được lâu hơn. Tuy nhiên, nếu bảo quản lâu trong tủ lạnh, thịt ngâm mắm sẽ bị đông phần thịt mỡ, nước mắm cũng mất đi hương vị thơm ngon. Từ đó khiến món ăn bị giảm chất lượng.

Trong trường hợp bạn làm nhiều thịt hoặc muốn bảo quản trong thời gian dài, bạn hãy dùng hũ thủy tinh kín để ngâm bắp bò. Sau đó, đậy kín nắp và lưu trữ trong ngăn mát. Nên sử dụng bắp bò trong 7- 10 ngày để đảm bảo món ăn được tươi ngon.

Bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết bằng máy hút chân không

Sử dụng máy hút chân không để bảo quản thực phẩm đã chẳng còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Vậy có thể bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết bằng máy hút chân không được không? Hiện nay, có nhiều loại máy hút chân không có thể dùng để hút sản phẩm chứa nước.

Nếu bạn muốn sử dụng máy hút chân không thông thường để bảo quản bắp bò ngâm mắm cũng có thể. Tuy nhiên, bạn cần vớt miếng thịt ra khỏi hũ và nước ngâm. Sau đó cho thịt vào túi nilon chuyên dụng. Sau đó hút chân không và để bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.

Hướng dẫn cách làm bắp bò ngâm mắm thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg thịt bắp bò
• 1 bát nước mắm ngon
• Đường cát 3 thìa cà phê
• Tỏi, ớt, hạt tiêu, cánh hoa hồi,….
• Hũ thủy tinh có nắp kín

Cách thực hiện

• Sơ chế thịt bằng cách rửa sạch với muối và nước, ngâm trong nước giấm để khử bớt mùi.
• Dùng dây chỉ hoặc lạt để buộc thịt.
• Cho thịt vào nồi, thêm ít rượu trắng, gừng đập dập để luộc chín
• Thịt chín thì vớt để vào bát tô đá ngâm trong 10 phút thì gỡ dây chỉ hoặc lạt ra
• Rửa lại miệng thịt bằng nước đun sôi để nguội và để ráo nước
• Cho miếng thịt vào hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt được ngon, giòn hơn
• Pha chế nước mắm ngâm thịt theo tỷ lên 1 bát nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 1.5 lít nước.
• Đặt nồi nước mắm lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều để đường và các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn với nhau.
• Để nước mắm nguội thì cho tỏi đã bóc vỏ, ớt thái miếng nhỏ hoặc để nguyên cả quả đều được, hoa hồi, hạt tiêu vào
• Lấy hũ thủy tinh thịt trong tủ lạnh ra, rót từ từ nước mắm, tỏi, ớt, hạt tiêu, hoa hồi vào
• Dùng vì tre hoặc bát nhỏ để đè miếng thịt ngập trong nước mắm.
• Có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh trong 3- 5 ngày thì có thể mang ra thái miếng mỏng thưởng thức.

Một số điều cần lưu ý khi làm bắp bò ngâm mắm

• Dùng hoa hồi, hạt tiêu giúp món ăn thơm ngon hơn. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua cũng sẽ không gây ảnh hưởng đến món ăn
• Khi ngâm thịt, nếu xuất hiện váng đục nhưng thịt vẫn ngập trong nước mắm thì bạn chỉ cần dùng thìa khô loại bỏ váng rồi lấy thịt ra. Đun sôi để nguội lại nước mắm ngâm rồi cho thịt vào ngâm là được.
• Nếu nước mắm ngâm quá mặn, bạn có thể cho thêm nước đun sôi để nguội để giảm độ mặn cho món ăn.
• Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình để điều chỉnh lượng đường, mắm cho phù hợp.

← Xem thêm: Gợi ý 3 cách đơn giản giúp bảo quản giò ngày Tết hiệu quả

Trên đây là cách bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết hiệu quả, giúp thịt được tươi ngon, giòn dai hơn. Hy vọng bạn đã nắm rõ được cách bản quản món ăn tuyệt vời này trong dịp Tết sắp tới