Cái gì không hút chân không được? Đừng hút kẻo hỏng

Không ít người khi mới bắt đầu sử dụng máy hút chân không gặp phải tình trạng hút không kín, túi dễ bị phồng hoặc thực phẩm nhanh bị hỏng dù đã thực hiện đủ các bước đóng gói. Nguyên nhân phổ biến là do người dùng chưa hiểu rõ cái gì không hút chân không được và những loại thực phẩm, vật dụng cần tránh. Máy hút chân không không thể áp dụng cho mọi trường hợp, vật dụng và thực phẩm như nhiều người vẫn nghĩ. Hiểu rõ những loại thực phẩm không nên hút chân không, hoặc hút chân không đúng cách giúp người dùng bảo quản sản phẩm hiêu quả hơn, tránh bị hỏng hóc.

Cái gì không hút chân không được?

Cái gì không hút chân không được? Đây là thắc mắc của rất nhiều người khi đang có mong muốn sử dụng và tìm kiếm một loại máy hút chân không phù hợp. 

• Thực phẩm còn nóng hoặc vừa chế biến xong không phù hợp để hút chân không vì hơi nước bốc lên sẽ làm cản trở quá trình rút khí. Điều này khiến túi khó kín và dễ hình thành hơi ẩm bên trong, ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản.
• Thực phẩm có hàm lượng nước cao như các loại canh, súp hoặc món ăn nhiều nước thường không hút chân không được bằng máy thông thường. Chất lỏng có thể tràn vào khoang hút, làm giảm hiệu quả hút và gây hỏng thiết bị nếu sử dụng sai cách.
• Rau củ mềm, dễ dập nát như rau xà lách, cà chua chín hoặc trái cây mềm khi hút chân không dễ bị ép nát do chênh lệch áp suất. Đây là nhóm thực phẩm không nên hút chân không nếu không có phương án bảo vệ phù hợp.
• Thực phẩm lên men hoặc sinh khí như kim chi, dưa muối hay trái cây chín tự nhiên có thể tiếp tục sinh khí sau khi đóng gói, khiến túi phồng trở lại dù đã hút kín ban đầu.
• Chất bột mịn và gia vị dạng bột bao gồm bột mì, bột cà phê hoặc các loại gia vị xay mịn dễ bị hút vào đường khí, gây tắc nghẽn bộ phận bên trong máy hút chân không.
• Vật sắc nhọn hoặc cạnh cứng như dao nhỏ, linh kiện kim loại hoặc đồ vật có góc cạnh dễ làm rách túi hút, dẫn đến rò rỉ không khí sau khi hàn miệng túi.
• Vật liệu dễ biến dạng như đồ dùng bằng nhựa mỏng hoặc vật liệu mềm có thể bị méo mó khi chịu áp suất âm trong quá trình hút chân không.
• Thực phẩm cần trao đổi khí như nấm tươi hoặc rau sống vẫn cần không khí để duy trì chất lượng, nên việc hút chân không có thể làm chúng nhanh hỏng hơn.

← Xem thêm: Tìm hiểu máy hút chân không có hàn được miệng túi không

→ Đọc thêm: Cái gì không hút chân không được? Đừng hút kẻo hỏng

Những loại thực phẩm không nên hút chân không

Thực phẩm còn nóng, nhiều hơi nước

Một trong những nhóm phổ biến nhất khi nhắc đến cái gì không hút chân không được chính là thực phẩm còn nóng hoặc vừa nấu xong. Khi nhiệt độ thực phẩm còn cao, hơi nước sẽ liên tục bốc lên bên trong túi. Quá trình này khiến máy hút chân không khó tạo được môi trường áp suất ổn định, dẫn đến tình trạng túi không kín hoặc nhanh phồng trở lại sau khi hàn.

Ngoài ra, hơi nước ngưng tụ còn tạo độ ẩm cao, làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển trong quá trình bảo quản. Với các món canh, súp hoặc đồ ăn có nước nóng, việc hút chân không trực tiếp còn tiềm ẩn rủi ro nước tràn vào khoang hút, ảnh hưởng đến độ bền của máy. Vì vậy, nhóm thực phẩm này không nên hút chân không ngay mà cần để nguội hoàn toàn, hoặc áp dụng phương pháp bảo quản khác phù hợp hơn để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Rau củ quả mềm, dễ dập nát

Rau xanh và trái cây mềm cũng nằm trong danh sách thực phẩm không nên hút chân không nếu sử dụng máy thông thường. Các loại như xà lách, cà chua chín, dâu tây hay chuối có cấu trúc tế bào mềm, rất dễ bị ép nát khi chịu tác động của áp suất âm. Khi hút chân không, lực ép từ môi trường bên ngoài khiến hình dạng sản phẩm biến đổi, làm mất đi độ tươi và giá trị sử dụng ban đầu.

Không chỉ ảnh hưởng đến hình thức, việc dập nát còn khiến rau củ nhanh hỏng hơn do tế bào bị phá vỡ. Trong nhiều trường hợp, người dùng lầm tưởng hút chân không sẽ giúp bảo quản rau quả lâu hơn, với nhóm thực phẩm này, phương pháp bảo quản lạnh hoặc dùng hộp chuyên dụng sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn so với hút chân không trực tiếp.

Thực phẩm lên men hoặc có khả năng sinh khí

Nhóm thực phẩm lên men là ví dụ điển hình cho câu hỏi cái gì không hút chân không được hoặc hút không hiệu quả. Các loại như dưa muối, kim chi, phô mai tươi hoặc trái cây đang trong quá trình chín tiếp tục sinh khí ngay cả khi đã được đóng gói. Dù túi được hút kín ban đầu, khí sinh ra bên trong sẽ làm túi phồng lên, phá vỡ trạng thái chân không và làm giảm hiệu quả bảo quản.

Ngoài ra, áp suất thay đổi liên tục còn khiến đường hàn dễ bị bung nếu túi không đạt chất lượng cao. Trong trường hợp này, hút chân không không mang lại lợi ích rõ rệt mà còn gây hiểu lầm về khả năng bảo quản. Thay vào đó, người dùng nên lựa chọn các phương pháp lưu trữ phù hợp với đặc tính sinh học của thực phẩm lên men để đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng.

Những vật dụng không nên hút chân không

Vật sắc nhọn, có cạnh cứng

Khi tìm hiểu cái gì không hút chân không được, nhiều người chỉ nghĩ đến thực phẩm mà bỏ qua các vật dụng thông thường. Những đồ vật có cạnh sắc hoặc bề mặt cứng như dao nhỏ, linh kiện kim loại, phụ kiện cơ khí hay đồ trang sức góc cạnh đều không phù hợp để hút chân không bằng túi nhựa thông thường. Áp suất âm tạo ra trong quá trình hút sẽ ép vật dụng sát vào thành túi, khiến các cạnh sắc dễ đâm thủng bao bì.

Khi túi bị rách, không khí sẽ nhanh chóng xâm nhập trở lại, làm mất tác dụng của việc hút chân không. Ngoài ra, mảnh nhựa vỡ hoặc vật cứng còn có thể làm hỏng thanh hàn và ảnh hưởng đến độ bền của máy. Với nhóm vật dụng này, người dùng nên lựa chọn hộp cứng hoặc vật liệu bảo vệ bên ngoài thay vì cố gắng hút chân không trực tiếp.

Chất bột mịn và vật liệu dễ phát tán

Các loại bột mịn như bột mì, bột cà phê xay, gia vị dạng bột hoặc hóa chất dạng hạt nhỏ là nhóm vật dụng không nên hút chân không bằng máy gia đình. Trong quá trình hút khí, các hạt mịn rất dễ bị cuốn theo luồng không khí và xâm nhập vào hệ thống hút của máy. Điều này có thể gây tắc nghẽn đường ống, làm giảm lực hút hoặc ảnh hưởng đến linh kiện bên trong.

Không ít trường hợp người dùng gặp tình trạng máy hút yếu dần sau một thời gian sử dụng chính là do hút bột mịn không đúng cách. Ngoài ra, bột bị hút mạnh còn dễ bám vào khu vực hàn, khiến đường hàn không kín. Đối với nhóm vật liệu này, nên sử dụng hộp kín hoặc túi có van chuyên dụng thay vì áp dụng phương pháp hút chân không thông thường.

Vật liệu dễ biến dạng hoặc chịu lực kém

Những đồ dùng làm từ nhựa mỏng, cao su mềm hoặc vật liệu dễ biến dạng cũng nằm trong danh sách không phù hợp để hút chân không. Khi áp suất bên trong túi giảm xuống, lực ép từ môi trường bên ngoài sẽ tác động trực tiếp lên vật liệu, khiến chúng bị móp méo hoặc thay đổi hình dạng ban đầu.

Với các sản phẩm cần giữ nguyên kết cấu như đồ gia dụng nhỏ, linh kiện nhựa hoặc vật liệu mềm, việc hút chân không có thể làm giảm giá trị sử dụng. Trong một số trường hợp, vật liệu bị ép quá mức còn ảnh hưởng đến độ kín của túi, dẫn đến hiện tượng rò rỉ không khí. Do đó, thay vì hút chân không, người dùng nên ưu tiên các phương pháp bảo quản phù hợp hơn để đảm bảo tính ổn định và an toàn cho vật dụng.

Với những thông tin từ bài viết, mong rằng bạn đã trả lời được câu hỏi cái gì không hút chân không được. Mỗi nhóm sản phẩm đều có đặc tính riêng, đòi hỏi cách lưu trữ phù hợp thay vì áp dụng máy móc một phương pháp duy nhất.