Hướng dẫn 4 phương pháp bảo quản nem chua đơn giản tại nhà

Nem chua không chỉ món ăn ngon mà còn là món nhậu phổ biến trong dịp Tết. Nếu không bảo quản đúng cách, nem có thể bị chua quá mức, hỏng hoặc mất hương vị đặc trưng. Vậy nem chua bảo quản để được bao lâu? Bảo quản nem chua như thế nào đúng cách? Hãy cùng mayhutchankhong.vn tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!

Bảo quản nem chua được bao lâu?

Nem chua là món ăn nổi tiếng xứ Thanh được rất nhiều người yêu thích. Trong các dịp lễ, Tết, nem chua được sử dụng làm món ăn giải ngấy hay dùng làm món nhậu trên bàn cơm. Để làm nem chua, bạn cần trải qua giai đoạn ủ giúp thịt lên men và có độ chua, giòn đặc trưng. Chính vì đặc trưng này, bạn cần lựa chọn cách bảo quản nem chua phù hợp để tránh làm hỏng hương vị và giá trị dinh dưỡng có trong món ăn.

Sau khi nem chín, bạn có thể bảo quản ở môi trường thường được 3- 4 ngày. Và sử dụng muộn nhất sau khi nem chín 7 ngày. Nếu bảo quản nem chua không đúng cách có thể làm mất hương vị thơm ngon. Đối với cách bảo quản nem chua trong tủ lạnh, thời gian bảo quản được đến 30 ngày trong ngăn đông và 10 ngày với ngăn mát.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn 4 phương pháp bảo quản nem chua đơn giản tại nhà

Hướng dẫn 4 phương pháp bảo quản nem chua vào những ngày Tết

Những phương pháp dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản nem chua đúng cách, giữ nguyên hương vị thơm ngon và kéo dài thời gian sử dụng.

Bảo quản nem chua ở nhiệt độ phòng

Chọn nơi bảo quản phù hợp

• Đặt nem chua ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản nem chua ở nhiệt độ phòng là 20-25°C. Nếu trời quá nóng, nem sẽ nhanh chua và có nguy cơ bị hỏng.

Cách bọc nem chua

• Nem chua thường được gói bằng lá chuối, giúp giữ độ ẩm và hương vị. Khi bảo quản, hãy để nem nguyên vẹn trong lớp lá.
• Nếu cần bảo quản lâu hơn, bạn có thể bọc thêm một lớp túi nilon hoặc giấy báo để giữ độ ẩm ổn định.

Thời gian bảo quản

• Ở nhiệt độ phòng, nem chua có thể bảo quản tốt từ 3-5 ngày, tùy vào điều kiện môi trường.
• Nếu thấy nem quá chua hoặc có dấu hiệu lên men mạnh, nên sử dụng ngay hoặc chuyển vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men.

Lưu ý khi sử dụng

• Kiểm tra nem trước khi ăn, nếu có mùi lạ hoặc chảy nước, tốt nhất không nên dùng.
• Nếu trời nóng, có thể đặt nem ở nơi mát nhất trong nhà hoặc bảo quản trong thùng xốp có lót đá để kéo dài thời gian sử dụng.

Bảo quản nem chua trong ngăn mát tủ lạnh

Đóng gói

• Giữ nguyên lớp gói ban đầu: Nếu nem chua được bọc bằng lá chuối, hãy giữ nguyên để tránh mất độ ẩm và giúp nem giữ nguyên hương vị.
• Bọc thêm bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip: Hạn chế nem tiếp xúc với không khí để tránh bị khô hoặc ám mùi thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Đặt vào hộp kín: Giúp nem không bị ảnh hưởng bởi độ ẩm và vi khuẩn từ các thực phẩm khác.

Điều chỉnh nhiệt độ

• Để nem chua ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 4-10°C.
• Ở mức nhiệt này, nem có thể bảo quản trong 7-10 ngày mà không bị hỏng.

Lưu ý

• Khi lấy nem từ tủ lạnh ra, nên để ở nhiệt độ phòng 15-20 phút trước khi ăn để nem mềm và ngon hơn.
• Nếu nem có dấu hiệu bị nhớt, chảy nước hoặc có mùi lạ, không nên sử dụng.
• Không để nem chua gần thực phẩm tươi sống như thịt cá để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Bảo quản nem chua trong ngăn đông

Đóng gói

• Bọc kín nem chua: Nếu nem đã được gói bằng lá chuối, bạn nên bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm hoặc túi zip để hạn chế nem bị mất độ ẩm.
• Cho vào hộp kín hoặc túi hút chân không: Điều này giúp nem không bị khô cứng, mất mùi vị khi bảo quản lâu ngày.

Điều chỉnh nhiệt độ

• Bảo quản nem chua ở ngăn đông ở mức nhiệt -18°C để giữ nem lâu hơn mà không bị hư hỏng.
• Nem có thể giữ được 1-2 tháng mà vẫn đảm bảo độ ngon và an toàn thực phẩm.

Cách rã đông

• Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng trước khi ăn để nem không bị chảy nước và giữ được độ dai ngon.
• Tuyệt đối không rã đông bằng nước nóng hoặc lò vi sóng, vì sẽ làm nem bị bở, mất đi độ giòn và hương vị đặc trưng.

Lưu ý

• Không đông lạnh lại nem đã rã đông, vì sẽ làm mất chất lượng và dễ hỏng.
• Nếu nem có dấu hiệu đổi màu, nhớt hoặc có mùi lạ, không nên sử dụng.
• Ghi ngày bảo quản để dễ dàng kiểm soát thời gian sử dụng nem chua tốt nhất.

Bảo quản nem chua bằng máy hút chân không

Chuẩn bị dụng cụ

• Máy hút chân không
• Túi hút chân không chuyên dụng
• Nem chua đã gói sẵn

Cách thực hiện

• Trước khi hút chân không, hãy đảm bảo nem không bị ẩm để tránh vi khuẩn phát triển trong môi trường kín.
• Đặt từng chiếc nem vào túi, tránh xếp chồng quá dày để hút khí tốt hơn.
• Hút chân không:
  • Đặt mép túi vào miệng máy, đảm bảo túi nằm đúng vị trí.
  • Khởi động máy, hút hết không khí bên trong rồi hàn miệng túi kín lại.
• Đảm bảo túi đã được hút hết không khí và kín hoàn toàn, không có lỗ hở.

Cách bảo quản

• Ở nhiệt độ phòng: Giữ nem trong khoảng 5-7 ngày.
• Trong ngăn mát tủ lạnh: Giữ nem tươi ngon trong 2-3 tuần.
• Trong ngăn đông: Kéo dài thời gian bảo quản lên đến 2-3 tháng mà vẫn giữ được hương vị.

Cách sử dụng đúng cách

• Nếu để ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát, chỉ cần mở túi và thưởng thức ngay.
• Nếu bảo quản ở ngăn đông, hãy rã đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng trước khi ăn để nem giữ được độ dai ngon.

Lưu ý

• Không hút chân không khi nem còn nóng, dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Hạn chế mở túi nhiều lần để tránh nem bị nhiễm khuẩn.
• Kiểm tra túi hút thường xuyên, nếu thấy phồng hơi hoặc có dấu hiệu hư hỏng thì không nên sử dụng.

Lưu ý khi bảo quản nem chua

• Hút chân không nem chua giúp kéo dài thời gian bảo quản và giữ nguyên hương vị.
• Nếu không có máy hút chân không, hãy gói nem chua chặt bằng nhiều lớp lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm.
• Không bảo quản nem chua ở nơi ẩm ướt, vì có thể làm nem bị mốc.
• Không phơi nem dưới nắng quá lâu vì nhiệt độ cao có thể làm nem bị chua quá mức hoặc bị khô.
• Nếu thấy nem bị mốc, có mùi lạ hoặc quá chua, không nên sử dụng.
• Nếu nem có hiện tượng nhớt hoặc chảy nước, có thể đã bị hỏng.
• Khi ăn, cắt nem bằng dao sạch, không để tay chạm trực tiếp vào phần thịt để tránh nhiễm khuẩn.
• Nếu đã mở gói nem mà chưa dùng hết, bọc kín lại và bảo quản tiếp trong tủ lạnh.

← Xem thêm: TOP 4 cách bảo quản giò lụa ngày Tết được thơm ngon lâu hơn

Những món ăn cùng nem chua 

Để làm tăng hương vị của những chiếc nem chua bạn có thể ăn cùng những món sau:

• Tương ớt cay nhẹ giúp tăng độ đậm đà và kích thích vị giác.
• Tỏi tươi giúp trung hòa vị béo, tạo sự cân bằng khi ăn nem chua.
• Bánh tráng mỏng cùng rau sống như rau thơm, lá sung, lá đinh lăng giúp tăng vị thanh mát.
• Lăn nem chua qua bột chiên xù, chiên giòn giúp biến tấu thành món ăn lạ miệng.
• Nướng sơ nem trên bếp than giúp mùi thơm lan tỏa và vị nem đậm đà hơn.
• Nem chua là món nhậu tuyệt vời khi kết hợp cùng bia lạnh hoặc rượu gạo.

Nem chua là một trong những món ăn truyền thống thơm ngon rất đưa ưa chuộng. Trong những ngày Tết cổ truyền, nem chua là món ăn vặt, ăn nhậu được các đấng mày râu ưa chuộng. Hy vọng các thông tin trong bài viết đã giúp bạn lựa chọn được cách bảo quản nem chua hiệu quả, phù hợp với gia đình. Đừng quên theo dõi mayhutchankhong.com để biết thêm những mẹo vặt hữu ích chăm sóc gia đình nhé!