Hướng dẫn 3 cách bảo quản xoài chín giúp bạn lưu lại hương vị

Bạn vừa mua được mẻ xoài chín vàng ươm, ngọt lịm nhưng băn khoăn cách bảo quản xoài chín thế nào để giữ được độ tươi ngon lâu nhất? Xoài là loại trái cây nhiệt đới thơm ngon nhưng rất dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Đừng lo lắng, bài viết này sẽ chia sẻ những mẹo bảo quản xoài hiệu quả, giúp bạn giữ trọn hương vị đặc trưng và kéo dài thời gian sử dụng của những quả xoài mọng nước.

Hướng dẫn cách chọn xoài chín thơm ngon chuẩn vị

Để chọn được những quả xoài chín thơm ngon chuẩn vị, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:

Quan sát vỏ xoài

• Xoài chín tự nhiên thường có màu vàng đều, tươi sáng hoặc vàng cam. Tuy nhiên, màu sắc có thể không hoàn toàn đồng đều, có thể có chút xanh nhạt xen kẽ do quá trình chín tự nhiên dưới tác động của ánh nắng mặt trời. Tránh những quả có màu vàng quá rực, bóng loáng bất thường vì có thể là xoài chín ép bằng hóa chất. Xoài đã để lâu có thể có màu vàng xỉn.
• Vỏ xoài chín ngon sẽ căng mọng, không sần sùi. Hạn chế chọn những quả có vết thâm tím li ti, đốm đen lớn, hoặc vết dập, nứt vì đây là dấu hiệu xoài đã bị hỏng hoặc nấm mốc.

Ngửi mùi thơm

• Xoài chín tự nhiên có mùi thơm ngọt dịu, nồng nàn đặc trưng của xoài. Bạn có thể ngửi ở phần cuống để cảm nhận rõ nhất mùi thơm này.
• Nếu xoài không có mùi hoặc có mùi hắc nhẹ, mùi hóa chất, mùi chua hay mùi lạ thì không nên chọn, vì có thể là xoài chưa chín đủ hoặc đã bị xử lý bằng hóa chất.

Kiểm tra cuống xoài

• Cuống xoài chín cây thường còn tươi, chắc chắn, có thể còn rỉ một chút nhựa.
• Nếu cuống đã héo, khô, có đốm đen hoặc bị rụng, đó là dấu hiệu xoài đã hái lâu hoặc không còn tươi. Cuống có mùi bất thường cũng là dấu hiệu nên tránh.

Cảm nhận độ cứng của quả

• Khi dùng tay ấn nhẹ vào quả xoài, xoài chín tự nhiên sẽ có độ mềm vừa phải, hơi đàn hồi, không quá cứng và cũng không bị nhũn nát.
• Xoài quá cứng là xoài chưa chín, ăn sẽ sượng hoặc chua. Xoài quá mềm, nhũn, chảy nước là xoài đã chín quá, dễ bị hỏng hoặc lên men.

Hình dáng xoài

• Nên ưu tiên chọn những quả xoài có dáng thon dài, hai bên má căng tròn. Những quả này thường có hạt nhỏ, vỏ mỏng, nhiều thịt và ngọt hơn.
• Xoài tròn mập đôi khi có hạt to hơn, ít thịt hoặc có thể bị xơ.

← Xem thêm: Hướng dẫn 4 cách bảo quản trân châu tươi ngon, dai giòn tại nhà

Hướng dẫn cách bảo quản xoài chín bằng máy hút chân không

Cách bảo quản xoài chín bằng máy hút chân không vô cùng đơn giản nhưng lại đạt hiệu quả cao. Sau đây là các bước thực hiện:

Đóng gói bằng túi hút chân không

• Chuẩn bị túi: Sử dụng loại túi hút chân không chuyên dụng, an toàn cho thực phẩm. Đảm bảo túi sạch và không bị rách.
• Xếp xoài vào túi: Xếp các miếng xoài đã cắt vào túi hút chân không. Tránh xếp quá đầy để máy có đủ không gian hút hết không khí và hàn kín miệng túi. Để lại khoảng trống khoảng 5-7 cm ở miệng túi.
• Tránh chồng chéo: Nếu có thể, hãy xếp các miếng xoài sao cho không chồng chéo lên nhau quá nhiều để đảm bảo không khí được hút ra đều và hiệu quả.

Các bước hút chân không

• Đặt túi vào máy: Đặt phần miệng túi vào khu vực hút của máy hút chân không theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
• Khởi động máy: Bật máy hút chân không và chọn chế độ hút phù hợp. Máy sẽ tự động hút hết không khí ra khỏi túi và hàn kín miệng túi lại.
• Kiểm tra độ kín: Sau khi máy hoàn tất, kiểm tra lại miệng túi xem đã được hàn kín hoàn toàn chưa. Nếu chưa, hãy hàn lại.

Bảo quản sau khi hút chân không

• Bảo quản lạnh: Sau khi hút chân không, bạn nên cho túi xoài vào ngăn mát tủ lạnh nếu muốn sử dụng trong vài ngày tới. Cách này giúp xoài giữ được độ tươi ngon và hương vị tốt hơn so với để bên ngoài.
• Bảo quản đông lạnh: Để bảo quản xoài chín lâu hơn, hãy cho túi xoài đã hút chân không vào ngăn đông tủ lạnh. Xoài đông lạnh sẽ giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt hơn. Khi cần dùng, bạn chỉ cần rã đông từ từ trong ngăn mát hoặc ở nhiệt độ phòng.

Hướng dẫn cách bảo quản xoài chín bằng máy hàn miệng túi

Sử dụng máy hàn miệng túi là cách bảo quản xoài chín được nhiều người sử dụng bởi sự tiện lợi cũng như chi phí bỏ ra rất thập. Dưới đây là chi tiết cách làm:

Sơ chế xoài

• Rửa sạch xoài dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Có thể ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Gọt vỏ xoài, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ tùy theo mục đích sử dụng. Để xoài ráo nước hoàn toàn trên khăn sạch hoặc rổ thoáng.

Đóng gói xoài vào túi

• Xếp các miếng xoài vào túi nilon hoặc túi zip chuyên dụng, không xếp chồng lên nhau để tránh dập nát. Chỉ nên cho lượng xoài vừa đủ cho một lần sử dụng.
• Nếu có máy hút chân không, sử dụng để loại bỏ không khí trong túi, giúp ngăn vi khuẩn và nấm mốc phát triển, đồng thời giữ xoài tươi lâu hơn.vuahutchankhong.vn
• Nếu chỉ sử dụng máy hàn miệng túi, ép hết không khí trong túi bằng tay, sau đó dùng máy hàn để niêm phong miệng túi thật kín. Đảm bảo mép hàn sạch, không dính nước hoặc dầu để mối hàn chắc chắn.

Bảo quản trong tủ đông

• Đặt các túi xoài đã hàn kín vào ngăn đông tủ lạnh, sắp xếp nằm ngang để đảm bảo đông lạnh đều. Tránh đặt túi dựa vào thành tủ vì có thể gây đông không đồng đều.
• Ghi chú ngày đóng gói trên túi để dễ theo dõi thời gian bảo quản. Xoài có thể giữ được 6-12 tháng tùy theo chất lượng sơ chế và độ kín của túi.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn 3 cách bảo quản xoài chín giúp bạn lưu lại hương vị

Hướng dẫn cách bảo quản xoài chín bằng máy sấy thực phẩm

Để lưu giữ hương vị của những trái xoài chín mùa hè thì máy sấy thực phẩm là phương pháp vô cùng hữu hiệu. Dưới đây là chi tiết cách bảo quản xoài chín:

Sơ chế xoài

• Rửa sạch xoài bằng nước sạch, sau đó để ráo.
• Gọt vỏ và cắt xoài thành từng lát mỏng để sấy nhanh và khô đều.

Ngâm xoài trong dung dịch chống oxy hóa

• Pha một ít muối loãng hoặc nước chanh để ngâm lát xoài khoảng 3 đến 5 phút.
• Bước này giúp xoài giữ màu vàng tươi và hạn chế vi khuẩn.
• Sau đó vớt ra và để ráo nước.

Xếp xoài lên khay sấy

• Xếp các lát xoài lên khay, tránh để chồng lên nhau để không bị dính.
• Nên xếp mỗi miếng xoài cách nhau một khoảng nhỏ để quá trình sấy thuận lợi, tránh chúng bị dính vào nhau.

Thiết lập nhiệt độ và thời gian sấy

• Nhiệt độ lý tưởng: từ 50 đến 60 độ C.
• Thời gian sấy: từ 8 đến 12 giờ tùy độ dày của lát xoài và độ chín.
  Kiểm tra định kỳ, khi xoài đạt độ khô dẻo, không còn nước thì tắt máy.

Làm nguội và bảo quản

• Để xoài đã sấy nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
• Cho vào túi zip hoặc hũ thủy tinh sạch, hàn kín bằng máy hàn miệng túi để tránh ẩm.
• Bảo quản nơi khô ráo hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Mong rằng với những thông tin được chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn nắm rõ cách bảo quản xoài chín hiệu quả, giúp xoài luôn tươi ngon, không bị hỏng hay dập nát. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng các cách bảo quản xoài chín này với những loại hoa quả khác cũng đạt hiệu quả tương tự. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng mình để biết thêm những mẹo hay hữu ích và mua hàng với nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!