Hướng dẫn cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi ngon 1 tuần

Rau xanh là thực phẩm thiết yếu trong mỗi bữa ăn, nhưng nếu không biết cách bảo quản rau trong tủ lạnh đúng thì rau rất dễ bị héo, úa vàng và mất chất dinh dưỡng. Việc giữ rau tươi lâu không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn bảo vệ sức khỏe gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách bảo quản rau đơn giản nhưng đem lại hiệu quả cao thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của mayhutchankhong.com nhé!

Nguyên tắc khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh

Trước khi tìm hiểu chi tiết cách bảo quản rau trong tủ lạnh thì bạn cũng cần phải nắm rõ một số quy tắc dưới đây:

• Phân loại rau trước khi bảo quản: Mỗi loại rau có đặc điểm khác nhau nên cần được bảo quản theo cách riêng. Rau lá như cải, xà lách dễ héo và cần độ ẩm cao; trong khi các loại củ như cà rốt, củ cải lại cần môi trường khô ráo hơn. Việc phân loại giúp kéo dài thời gian tươi và tránh tình trạng rau lẫn mùi, hư hỏng chéo.
• Không nên rửa rau trước khi cho vào tủ: Nhiều người có thói quen rửa sạch rau trước khi bảo quản, nhưng điều này vô tình khiến rau dễ bị úng, nhanh hỏng do độ ẩm cao. Nếu cần rửa, nên để rau thật khô trước khi cho vào túi hoặc hộp.
• Sử dụng dụng cụ bảo quản phù hợp: Dùng túi zip, túi giấy hoặc hộp nhựa có nắp đậy để giữ độ ẩm ổn định, đồng thời ngăn rau tiếp xúc với không khí và vi khuẩn trong tủ lạnh.
• Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh hợp lý: Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rau là từ 1°C – 4°C. Tránh để rau gần ngăn đông hoặc khu vực quá lạnh vì có thể làm rau bị dập, úa nhanh.

Hướng dẫn cách bảo quản rau trong tủ lạnh theo từng loại

Với mỗi loại rau sẽ có cách bảo quản rau trong tủ lạnh khác nhau. Dưới đây là cách bảo quản 3 loại rau, phân chia theo rau lá, rau củ và rau gia vị. Bạn hãy theo dõi và áp dụng cho loại rau của mình nhé:

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh với rau lá

Rau lá bao gồm các loại như rau cải, rau xà lách, bina,…. Nếu không thực hiện cách bảo quản rau trong tủ lạnh đúng, rau sẽ rất dễ bị dập úng, thối nát.

• Bọc rau trong giấy thấm: Để rau lá tươi lâu, hãy bọc chúng trong một lớp giấy thấm, giúp hút ẩm thừa và ngăn rau bị úng nước.
• Đặt vào túi zip hoặc hộp kín: Sau khi bọc rau trong giấy thấm, cho rau vào túi zip hoặc hộp nhựa có nắp đậy. Điều này giúp giữ độ ẩm ổn định mà không làm rau bị khô.
• Không nên cắt nhỏ rau trước khi bảo quản: Cắt rau sẽ làm mất đi độ tươi và dễ bị héo nhanh hơn. Vì vậy, hãy để nguyên cây và cắt khi cần sử dụng.
• Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh: Rau lá thường chỉ giữ được độ tươi trong khoảng 3–5 ngày, vì vậy chỉ bảo quản một lượng vừa đủ cho các bữa ăn gần nhất.
• Lưu ý về nhiệt độ: Đặt rau ở khu vực mát nhất của tủ lạnh để giữ chúng tươi lâu mà không bị dập hay hư.

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh với các loại củ, quả

Bao gồm các loại như cà rốt, khoai tây, củ cải, bí đỏ,… thì yêu cầu cách bảo quản rau trong tủ lạnh khác hoàn toàn. Bạn thực hiện như sau:

• Lau khô trước khi bảo quản: Sau khi rửa sạch, lau khô các loại rau củ như cà rốt, củ cải để tránh rau bị úng nước trong tủ lạnh.
• Dùng túi vải hoặc giấy: Để bảo quản lâu dài, bạn có thể cho rau củ vào túi vải hoặc túi giấy, tránh sử dụng túi nhựa kín vì sẽ gây ẩm, làm rau củ dễ thối.
• Bảo quản ở ngăn rau của tủ lạnh: Các loại rau củ này sẽ giữ được độ tươi trong khoảng 1–2 tuần, nhưng cần tránh để chúng gần các loại rau lá vì chúng cần môi trường khô ráo, thoáng mát.
• Không bảo quản khoai tây trong tủ lạnh: Khoai tây dễ bị biến đổi tinh bột thành đường khi để trong môi trường lạnh, tạo ra mùi khó chịu. Tốt nhất, hãy bảo quản khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Đối với các loại củ, quả, bạn hoàn toàn có thể dùng máy hút chân không và hàn miệng túi để bảo quản mà không lo bị dập nát.

Đối với rau gia vị

Với các loại rau gia vị như hành lá, ngò, rau mùi, húng quế,… bạn cần bảo quản trong tủ lạnh với một cách đặc biệt.

• Cắt gốc và đặt vào cốc nước: Đối với các loại rau gia vị như hành lá, ngò, bạn có thể cắt gốc và đặt chúng vào cốc nước. Đảm bảo thay nước thường xuyên để rau không bị héo.
• Bọc rau trong khăn ẩm: Nếu không có cốc nước, bạn có thể bọc rau gia vị trong một chiếc khăn ẩm, rồi cho vào túi zip để giữ độ ẩm mà không làm rau bị khô.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Các loại rau gia vị có thể tươi trong khoảng 1 tuần nếu được bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, hãy nhớ kiểm tra thường xuyên và loại bỏ các lá hư hỏng để không ảnh hưởng đến các lá còn lại.
• Húng quế và các loại rau thơm nhạy cảm: Các loại rau thơm như húng quế hay bạc hà sẽ tươi lâu hơn nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng thay vì tủ lạnh. Hãy tránh để chúng tiếp xúc với nước hoặc môi trường ẩm ướt trong tủ lạnh

← Xem thêm: Nhanh tay lưu lại 3 cách bảo quản nấm mối đơn giản tại nhà

→ Đọc thêm: Hướng dẫn cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi ngon 1 tuần

Những điều cần lưu ý khi bảo quản rau trong tủ lạnh

• Dùng khăn giấy hoặc giấy thấm hút ẩm: Một trong những cách đơn giản và hiệu quả để giữ rau tươi lâu là bọc rau trong khăn giấy hoặc giấy thấm trước khi cho vào tủ lạnh. Giấy sẽ giúp hút ẩm dư thừa, ngăn ngừa hiện tượng rau bị úng hoặc hư do độ ẩm quá cao.
• Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh thường xuyên: Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rau trong tủ lạnh là từ 1°C đến 4°C. Nếu tủ lạnh quá lạnh, rau sẽ bị dập; nếu quá ấm, rau sẽ dễ bị héo. Kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh sao cho phù hợp để đảm bảo rau luôn tươi ngon.
• Không để rau gần trái cây: Một số loại trái cây (như táo, chuối) sản sinh ra ethylene, một loại khí có thể làm rau nhanh chín và hư hỏng. Vì vậy, hãy tránh để rau và trái cây gần nhau trong tủ lạnh.
• Đặt rau ở ngăn mát, không phải ngăn đông: Ngăn đông tủ lạnh quá lạnh và có thể làm rau bị dập hoặc biến chất. Hãy luôn bảo quản rau ở ngăn mát để giữ được độ tươi lâu hơn.
• Loại bỏ rau hư hỏng ngay lập tức: Một lá rau héo, bị úng hay có dấu hiệu hư hỏng có thể làm ảnh hưởng đến các lá rau còn lại. Vì vậy, kiểm tra thường xuyên và loại bỏ các phần rau không còn tươi sẽ giúp các phần còn lại giữ được lâu hơn.
• Sử dụng hộp bảo quản có lỗ thông khí: Các loại hộp nhựa có lỗ thông khí hoặc túi zip có thể giúp rau “thở”, duy trì độ ẩm và ngăn ngừa tình trạng thối rữa. Đảm bảo hộp được đóng kín nhưng vẫn có đủ không khí để rau không bị bí.

Trên đây là những cách bảo quản rau trong tủ lạnh mà bạn có thể dễ dàng áp dụng tại nhà, giúp rau luôn tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Tùy thuộc vào mỗi loại rau để có cách bảo quản khác nhau. Nếu gia đình ít có thời gian đi chợ hoặc siêu thị mỗi ngày, bạn hãy đầu tư một chiếc máy hút chân không và hàn miệng túi, giúp việc bảo quản thực phẩm được dễ dàng hơn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng mình để biết thêm thông tin hữu ích nhé!