Bảo quản nem rán ngày tết tại nhà cùng 3 cách đơn giản nhất

Nem rán là món ăn thơm ngon, đầy đủ cả hương sắc của người Việt. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nem rán trên mâm cơm trong các dịp lễ, Tết sum vầy của người Việt từ Bắc vào Nam. Để giữ nem rán luôn được giòn, ngon, không hư hỏng thì bạn cần có cách bảo quản phù hợp. Trong bài viết này, mayhutchankhong.vn sẽ hướng dẫn bạn 3 cách bảo quản nem rán ngày Tết luôn được thơm ngon.

Hướng dẫn cách làm món nem rán truyền thống

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản nem rán ngày Tết, bạn hãy cùng máy hút chân không tìm hiểu cách làm nem luôn thơm ngon nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt nạc vai lợn: 300g
• Miến: 100g
• Trứng gà: 3 quả
• Mộc nhĩ: 50g
• Nấm hương: 50g
• Giá đỗ: 100g
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Bánh đa nem: 1 tập
• Hành lá, rau thơm, tỏi, ớt, hành tím,…
• Nước mắm, mì chính, hạt nêm, đường
• Dầu ăn
• Chảo, dao thớt, nồi chiên không dầu,…

Hướng dẫn cách làm nem rán

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt lợn rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhỏ
• Cà rốt, hành tây rửa sạch, thái nhỏ
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, rửa sạch rồi cắt nhỏ
• Giá đỗ rửa sạch

Trộn nhân nem:

• Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 chiếc tô lớn để trộn đều cùng 3 quả trứng gà.
• Cho thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều rồi tiến hành gói nem

Gói nem:

• Chuẩn bị 1 bát nước nhỏ, dùng tay thấm nhẹ để làm ẩm vỏ bánh đa nem
• Trải bánh đa nem lên mặt phẳng rồi cho nhân nem vào giữa
• Gấp 2 bên mép bánh đa nem lại rồi cuộn tròn
• Có thể dùng lòng trắng trứng phết lên mép bánh đa nem để giữ cố định.

Rán nem:

• Đặt chảo lên bếp, đun đến khi nóng già thì cho dầu vào đun nóng. Sau đó thả từng chiếc nem vào để chiên vàng, chín đều 2 mặt.
• Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để rán nem. Nêm quét 1 lớp dầu mỏng lên trên thân nem để nem rán xong không bị khô.
• Sau khi nem chín vàng, vớt nem đặt ra đĩa có giấy thấm dầu để nem được thơm ngon, không bị ngấy.

Pha nước chấm nem:

• Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 4 thìa nước lọc vào chén, tỉ lệ là 1:1:1:4
• Tỏi, ớt rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ
• Cho tất cả vào bát, dùng đũa khuấy nhẹ và nêm nếm nước chấm vừa ăn

Hướng dẫn 3 cách bảo quản nem rán ngày Tết 

Để tăng thời gian sử dụng và giữ được độ tươi ngon của nem rán không phải là điều khó thực hiện. Dưới đây là 3 cách bảo quản nem rán ngày Tết đơn giản mà ai cũng có thể làm được 

Bảo quản nem rán ngày Tết trong ngăn mát tủ lạnh

Bảo quản nem rán ngày Tết trong ngăn mát tủ lạnh được áp dụng với nhu cầu bảo quản ngắn hạn. Các bước như sau:

• Để nem rán nguội hoàn toàn: Sau khi rán chín, đặt nem lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa và để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Nếu cho nem vào tủ khi còn nóng, hơi nước sẽ khiến nem bị ỉu, mềm.
• Xếp nem vào hộp hoặc túi: Dùng hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín, xếp nem thành từng lớp. Nếu dùng túi zip hoặc màng bọc thực phẩm, hãy bọc kín để tránh nem bị khô.
• Đặt hộp nem rán vào ngăn mát tủ lạnh: Đặt hộp nem ở ngăn mát tủ lạnh, tránh để gần thực phẩm có mùi mạnh. Nên sử dụng trong vòng 1 – 2 ngày để đảm bảo nem vẫn ngon.

Bảo quản nem rán ngày Tết trong ngăn đông tủ lạnh

Dưới đây là cách bảo quản nem rán ngày Tết trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này được áp dụng khi bạn muốn bảo quản nem trong thời gian lâu dài. 

• Để nem nguội hoàn toàn:  Giống như bảo quản ở ngăn mát, để nem ráo dầu và nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
• Xếp nem vào dụng cụ bảo quản: Dùng túi zip hoặc hộp kín, xếp nem thành từng lớp, có thể lót giấy nến giữa các lớp để nem không dính vào nhau. Nếu có máy hút chân không, hãy hút hết không khí ra để bảo quản tốt hơn.
• Đặt nem vào ngăn đá: Đặt hộp hoặc túi nem vào ngăn đá, bảo quản tối đa 2 – 3 tuần mà vẫn giữ được chất lượng.

Bảo quản nem rán ngày Tết bằng máy hút chân không

Sử dụng máy hút chân không để bảo quản nem rán ngày Tết giúp tăng thời gian bảo quản. Bạn cũng có thể hút chân không để mang nem đi biếu, tặng,… hoặc vận chuyển đường dài. Bảo quản nem rán ngày Tết bằng máy hút chân không như sau:

Chuẩn bị:

• Nem rán đã chiên sơ hoặc chiên chín hoàn toàn
• Túi hút chân không chuyên dụng
• Máy hút chân không có tích hợp chức năng hàn miệng túi
• Khay hoặc hộp bảo quản

Các bước thực hiện:

• Để nem nguội hoàn toàn: Sau khi rán, bạn hãy đặt nem lên giấy thấm dầu và để nguội hoàn toàn để tránh hơi nước đọng lại trong túi.
• Xếp nem vào túi hút chân không: Xếp nem ngay ngắn thành từng lớp để túi không bị phồng lên quá mức. Nếu có nhiều nem, có thể chia thành từng phần nhỏ để tiện sử dụng.
• Hút chân không:  Đặt miệng túi vào máy, hút hết không khí và hàn kín miệng túi. Chú ý không hút quá mạnh để nem không bị ép vỡ.
• Bảo quản nem rán: Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể bảo quản được 3- 4 ngày. Nếu bảo quản trên ngăn đông tủ lạnh, bạn có thể bảo quản được 2- 3 tuần mà nem vẫn giòn, thơm ngon.

← Xem thêm: Mách bạn 4 cách bảo quản thịt đông ngày Tết vô cùng đơn giản

Lưu ý khi bảo quản nem rán ngày Tết

Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi bảo quản nem rán ngày Tết mà bạn nên chú ý:

• Gói kín: Sau khi rán nem, để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp kín hoặc túi zip. Điều này giúp ngăn chặn không khí tiếp xúc với nem, tránh bị ẩm mốc và giữ được độ giòn.
• Không bảo quản nem ở nhiệt độ phòng quá lâu: Vi khuẩn sẽ phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ phòng, gây hư hỏng thực phẩm.
• Kiểm tra hạn sử dụng của nguyên liệu: Luôn kiểm tra hạn sử dụng của các nguyên liệu làm nem trước khi sử dụng.
• Vệ sinh: Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và sử dụng dụng cụ nhà bếp sạch sẽ.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn 4 cách bảo quản xôi gấc ngày Tết luôn mềm dẻo

Chế biến lại nem rán giòn ngon như mới

Để nem rán đã nguội vẫn giữ được độ giòn ngon khi hâm nóng lại, bạn có thể áp dụng một số cách sau:

Hâm nóng bằng lò nướng

• Bước 1: Làm nóng lò nướng trước khi cho nem vào.
• Bước 2: Đặt nem đã nguội lên vỉ nướng hoặc khay nướng.
• Bước 3: Nướng trong khoảng 5-7 phút hoặc đến khi nem vàng giòn trở lại.

Hâm nóng bằng chảo

• Bước 1: Đặt chảo lên bếp, làm nóng sau đó cho một ít dầu ăn vào.
• Bước 2: Khi dầu nóng, cho nem vào rán lại ở lửa vừa. Lật đều tay để nem chín vàng đều cả hai mặt.

Hâm nóng bằng lò vi sóng

• Bước 1: Dùng khăn giấy ẩm bọc nhẹ xung quanh nem để tránh bị khô.
• Bước 2: Cho nem vào lò vi sóng, bật chế độ rã đông hoặc hâm nóng ở công suất vừa phải trong khoảng 30 giây – 1 phút.

Trên đây là những cách bảo quản nem rán ngày Tết đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện được. Hy vọng rằng bài viết đã giúp bạn lựa chọn được phương pháp phù hợp nhất. Đừng quên theo dõi mayhutchankhong.com để biết thêm những mẹo chăm sóc gia đình hữu ích nhé!