Hướng dẫn 6 cách bảo quản nấm rơm thơm ngon, để được lâu

Nấm rơm là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Nấm được trồng và sử dụng phổ biến, có thể chế biến thành nhiều món ăn mang hương sắc đa dạng. Không chỉ nổi tiếng nhờ hương thơm, vị ngọt, nấm rơm còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, thực phẩm nào cũng có thời hạn sử dụng riêng và nấm rơm cũng vậy. Dưới đây là 6 cách bảo quản nấm rơm thơm ngon, giữ được giá trị dinh dưỡng lâu hơn. Cùng mayhutchankhong.com tìm hiểu chi tiết.

Công dụng của nấm rơm với sức khỏe

Nấm rơm không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.

• Nấm rơm chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
• Trong nấm rơm có chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
• Hàm lượng kali và chất xơ cao trong nấm rơm giúp kiểm soát huyết áp,làm giảm cholesterol xấu. Từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Chất xơ trong nấm rơm giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về tiêu hóa khác.
• Nấm rơm ít calo nhưng giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Chứa canxi và vitamin D, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.
• Giúp ổn định lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
• Các vitamin và khoáng chất trong nấm rơm giúp nuôi dưỡng làn da, làm chậm quá trình lão hóa.
• Các hợp chất trong nấm rơm có tác dụng bảo vệ tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ.

Hướng dẫn 6 cách bảo quản nấm rơm thơm ngon, để được lâu

Bảo quản nấm rơm lâu hư trong ngăn mát tủ lạnh

Bảo quản nấm rơm trong ngăn mát tủ lạnh là cách đơn giản và hiệu quả nhất. Thực hiện cách này giúp giữ cho nấm tươi ngon trong thời gian dài. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

Chuẩn bị:

• Nấm rơm tươi
• Hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín hoặc túi zip
• Giấy ăn hoặc khăn giấy

Các bước thực hiện:

• Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy, loại bỏ phần gốc và đất cát bám trên nấm.
• Để ráo nước hoàn toàn. Việc nấm còn ẩm sẽ làm cho nấm nhanh bị hỏng.
• Cho nấm vào hộp đựng có nắp đậy kín. Trước khi đặt nấm vào hộp, bạn có thể lót một lớp giấy ăn hoặc khăn giấy ở dưới đáy để hút ẩm.
• Cho nấm vào túi zip, sau đó dùng tay ấn nhẹ để loại bỏ hết không khí trong túi rồi zip kín lại. Sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản.

Xem thêm: Máy Hút Chân Không DZQ600-2SB Promax (2 buồng lõm 5cm)

Bảo quản nấm rơm lâu hư trong ngăn đông tủ lạnh

Sử dụng ngăn đông của tủ lạnh là cách bảo quản nấm rơm có hạn sử dụng lâu nhất. Về độ hiệu quả thì so với phương pháp bảo quản trên ngăn mát chắc chắn là hơn. Còn những bước thực hiện thì các bạn thực hiện giống như phần bên trên. Tuy nhiên có 1 vài lưu ý:

• Mỗi lần lấy nấm ra dùng bạn chỉ nên lấy lượng vừa đủ và rã đông ngay. Việc rã đông nhiều lần sẽ làm cho nấm mất nước, bị nát và giảm chất lượng.
• Cách tốt nhất để rã đông nấm là để nấm trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Tránh rã đông bằng lò vi sóng hoặc nước nóng vì sẽ làm nấm bị chín hoặc mất đi kết cấu.
• Nước rã đông nấm thường chứa nhiều vi khuẩn, vì vậy không nên sử dụng lại nước này.
• Nên đặt nấm ở những vị trí xa cửa tủ lạnh để tránh bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ thay đổi khi mở cửa.
• Nấm rơm có thể bảo quản trong ngăn đông từ 2-3 tháng. Tuy nhiên, chất lượng của nấm sẽ giảm dần theo thời gian, vì vậy nên sử dụng nấm càng sớm càng tốt.

Bảo quản nấm rơm bằng cách ngâm nước muối

Nước muối có tác dụng khử trùng. Nên khi sử dụng nước muối để thực hiện bảo quản nấm rơm sẽ giúp bạn tiêu diệt 1 số vi khuẩn, vi trùng có trên nấm. Dưới đây là hướng dẫn các bước để bảo quản nấm:  

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nấm rơm tươi
• Nước
• Muối

Các bước thực hiện:

• Rửa nấm rơm dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Pha một dung dịch nước muối bằng cách hoà tan khoảng 2-3 muỗng canh muối vào 1 lít nước. Khuấy đều để muối tan hết.
• Cho nấm rơm đã rửa sạch vào nước muối đã pha, ngâm nấm trong khoảng 15-20 phút. Điều này giúp khử trùng và bảo quản nấm tốt hơn.
• Sau khi ngâm, rửa lại nấm dưới vòi nước sạch để loại bỏ muối thừa.
• Để nấm rơm ráo nước trước khi bảo quản. Bạn có thể dùng rổ hoặc khăn sạch để thấm khô nấm.
• Cho nấm vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip và để trong ngăn mát tủ lạnh. 

Xem thêm: Máy Hút Chân Không DZQ400-2SB NEWSUN Promax (2 buồng lõm 5cm)

Bảo quản nấm rơm bằng cách phơi khô

Phương pháp bảo quản nấm rơm bằng cách phơi khô có thể bảo quản được nhiều tháng. Mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nấm tươi. Dưới đây là các bước thực hiện:

Chuẩn bị nấm:

• Chọn những cây nấm tươi ngon, không bị dập nát.
• Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy và loại bỏ phần gốc và đất cát bám trên nấm.
• Cắt nấm thành từng lát mỏng đều nhau để quá trình phơi khô diễn ra nhanh hơn.

Phơi nấm:

• Trải nấm ra những chiếc mâm sạch, phơi ở nơi thoáng mát, có ánh nắng mặt trời.
• Nếu không có đủ nắng, bạn có thể sử dụng lò sấy để sấy khô nấm ở nhiệt độ thấp.
• Trong quá trình phơi bạn nên thường xuyên lật mặt nấm để đảm bảo nấm khô đều.

Bảo quản:

• Sau khi nấm khô hoàn toàn, để nguội hẳn trước khi cho vào lọ thủy tinh hoặc túi zip kín.
• Bảo quản nấm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Đảm bảo lọ hoặc túi đựng nấm được đậy kín để tránh nấm hút ẩm, bị mốc.

Bảo quản nấm rơm ở nhiệt độ thường

Ở nhiệt độ thường, nấm rơm chỉ có thể bảo quản được trong khoảng 1-2 ngày. Sau thời gian này, nấm sẽ bắt đầu bị hỏng và không còn đảm bảo chất lượng. Vì vậy, bạn nên sử dụng nhanh tránh cho nấm bị hỏng.

Hướng dẫn cách bảo quản nấm rơm bằng máy hút chân không

Phương pháp bảo quản nấm bằng máy hút chân không rất tiện lợi, bạn có thể sử dụng luôn mà không cần rã đông. Bên cạnh đó, thời gian bảo quản lâu và giúp nấm giữ được độ tươi ngon, màu sắc và hương vị tự nhiên. Dưới đây là chi tiết các bước thực hiện:

Chuẩn bị nấm:

• Rửa sạch nấm rơm và để ráo nước hoàn toàn.
• Nếu muốn bảo quản nấm lâu hơn bạn có thể chần nấm qua nước sôi trong khoảng 30 giây rồi ngâm vào nước lạnh để làm nguội.

Đóng gói nấm:

• Chia nấm thành các phần vừa ăn, cho vào túi hút chân không.
• Đảm bảo túi kín và không có lỗ hổng.

Hút chân không:

• Thực hiện cách bảo quản nấm rơm rất đơn giản. Đặt túi nấm vào máy hút chân không và thực hiện.
• Máy sẽ hút hết không khí trong túi và tạo ra môi trường chân không.
• Dùng máy hàn miệng túi hoặc chức năng hàn miệng túi của máy hút chân không.

Xem thêm: Máy Hút Chân Không Mini MS300

Bảo quản:

• Cho túi nấm đã hút chân không vào ngăn đông tủ lạnh.
• Nấm có thể được bảo quản trong ngăn đông từ 2-3 tháng mà không bị mất chất lượng.

Cách lựa chọn nấm rơm tươi ngon, để được lâu

• Hình dáng: Nên chọn những cây nấm rơm còn nguyên vẹn, mũ nấm tròn, chưa nở quá to, có màu trắng ngà hoặc hơi ngả vàng. Tránh chọn những cây nấm bị dập nát, có vết thâm đen.
• Mùi hương: Nấm rơm tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc mùi chua.
• Độ ẩm: Nấm tươi có độ ẩm vừa phải, không quá khô cũng không quá ẩm ướt. Nên chọn những cây nấm có phần gốc còn tươi.

Hy vọng với những cách bảo quản nấm rơm trên đây đã giúp bạn giữ được nấm rơm luôn thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Sử dụng máy hút chân không là phương pháp được nhiều bà nội trợ lựa chọn hiện nay. Không chỉ nhanh chóng, tiện dụng mà còn có thể giữ nguyên được trạng thái của nấm cùng hương vị ban đầu. Khi có nhu cầu mua máy hút chân không, hãy đến ngay mayhutchankhong.com nhé!