Hướng dẫn 4 cách bảo quản xôi gấc ngày Tết luôn mềm dẻo

Màu đỏ của gấc tượng trưng cho sự may mắn và sung túc nên được rất nhiều người yêu thích, chính vì thế xôi gấc được lựa chọn trên mâm cơm ngày Tết. Vậy bảo quản xôi gấc ngày Tết thế nào để món ăn luôn thơm ngon, mềm dẻo? Hãy cùng mayhutchankhong.com tìm hiểu ngay 4 cách bảo quản dưới đây nhé!

Hướng dẫn nấu món xôi gấc ngày Tết

Trước khi bắt tay vào bảo quản xôi gấc ngày Tết, bạn hãy cùng tìm hiểu cách nấu xôi gấc được thơm ngon nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp: 1kg
• Gấc: 1 quả
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 1 muỗng canh

Cách nấu xôi gấc chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp: Vo sạch gạo nếp, ngâm với nước ấm pha chút muối trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
• Gấc: Cắt đôi quả gấc, dùng thìa múc lấy phần thịt gấc, bỏ hạt. Cho phần thịt gấc vào bát, dùng muỗng nghiền nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trộn đều thịt gấc với 1 muỗng canh rượu trắng.

Bước 2: Trộn gạo nếp với gấc

• Vớt gạo nếp đã ngâm ra, để ráo.
• Trộn đều gạo nếp với hỗn hợp thịt gấc đã nghiền, nước cốt dừa và muối.

Bước 3: Hấp xôi

• Hấp bằng nồi cơm điện: Cho hỗn hợp gạo và gấc vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu xôi. Khi xôi chín, dùng đũa xới đều để xôi tơi và đều màu.
• Hấp bằng xửng: Cho hỗn hợp gạo và gấc vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 30-40 phút hoặc đến khi xôi chín dẻo. Thỉnh thoảng mở nắp xới đều để xôi chín đều và tơi.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn 4 cách bảo quản xôi gấc ngày Tết luôn mềm dẻo

Hướng dẫn 4 cách bảo quản xôi gấc ngày Tết

Bảo quản xôi gấc ngày Tết ở nhiệt độ phòng

Đây là cách bảo quản xôi gấc ngày Tết đơn giản nhất, bảo quản ở nhiệt độ phòng. Bạn thực hiện các bước sau đây:

• Nấu xôi chín tới và đổ xôi ra đĩa, bát,… để nguội tự nhiên
• Để xôi ra chỗ thoáng mát và dùng lồng bàn đậy lại
• Không nên cho xôi vào hộp và đậy kín. Cũng không nên để nguyên xôi trong nồi vì khiến xôi bị hấp hơi, nhanh ôi thiu hơn.
• Cách bảo quản xôi gấc ngày Tết ở nhiệt độ thường chỉ áp dụng khi thời tiết mát mẻ. Không nên áp dụng khi thời tiết nóng bức, ẩm nồm. Trong thời tiết này, thực phẩm rất dễ bị ôi thiu.

Bảo quản xôi gấc ngày Tết trong ngăn mát tủ lạnh

Cách bảo quản xôi gấc ngày Tết trong ngăn mát giúp xôi không bị ôi thiu được khoảng 3-4 ngày. Và cách bảo quản này giúp xôi thơm ngon, mềm dẻo được qua đêm.

• Sau khi nấu, đổ xôi ra đĩa và để nguội hoàn toàn.
• Cho xôi đã nguội vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy và đậy kín hoặc túi nilon. Bạn cũng có thể dùng lá chuối hoặc giấy bạc bọc kín lại.
• Đặt hộp hoặc bọc xôi vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nên chú ý bọc kín xôi để tránh xôi bị mất nước dẫn tới khô, không còn thơm dẻo.
• Khi muốn sử dụng, bạn có thể hấp lại hoặc làm nóng bằng lò vi sóng

Bảo quản xôi gấc ngày Tết trong ngăn đá

Tương tự như cách bảo quản xôi gấc ngày Tết trong ngăn mát. Tuy nhiên, cách bảo quản xôi gấc trên ngăn đá giúp có thể giữ xôi được lâu hơn, thậm chí có thể bảo quản xôi gấc ngày Tết lên đến cả tháng.

• Sau khi nấu xôi, dùng muỗng xúc xôi ra đĩa để nguội hoàn toàn.
• Cho xôi đã nguội vào hộp có nắp đậy, túi nilon,… bọc kín
• Cho xôi lên ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

Bảo quản xôi gấc ngày Tết bằng máy hút chân không

Lợi ích khi sử dụng máy hút chân không

• Giữ độ mềm dẻo: Hút chân không giúp ngăn không khí tiếp xúc với xôi, giữ độ ẩm và mềm dẻo lâu hơn.
• Hạn chế vi khuẩn, nấm mốc: Vi khuẩn và nấm mốc cần không khí để phát triển, việc hút chân không sẽ kéo dài thời gian bảo quản.
• Tiết kiệm không gian: Xôi được đóng gói gọn gàng, dễ sắp xếp trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
• Dễ dàng rã đông, hâm nóng: Khi cần dùng, chỉ cần hâm lại là xôi vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Các bước bảo quản xôi gấc ngày Tết bằng máy hút chân không

Bước 1: Chuẩn bị xôi gấc

• Nấu xôi gấc như bình thường, để xôi nguội bớt .
• Chia xôi thành từng phần vừa ăn, tránh bảo quản quá nhiều trong một túi vì khi rã đông sẽ khó dùng hết.

Bước 2: Đóng gói xôi vào túi hút chân không

• Dùng túi chuyên dụng dành cho máy hút chân không.
• Cho từng phần xôi vào túi, dàn đều để túi không bị phồng quá mức.

Bước 3: Hút chân không và hàn kín túi

• Đặt miệng túi vào máy hút chân không, khởi động máy để loại bỏ không khí.
• Sau khi hút hết khí, máy sẽ tự động hàn kín miệng túi, giúp xôi được bảo vệ hoàn toàn.

Những phương pháp khác bảo quản xôi gấc ngày Tết

Bảo quản xôi gấc trong nồi hấp cách thủy

Phương pháp này giúp xôi giữ được độ mềm, nóng lâu mà không bị khô hay cứng.

Cách thực hiện:

• Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào nhưng không để chạm đáy xửng.
• Cho xôi vào xửng hấp, đậy nắp kín.
• Để lửa nhỏ, hấp 5 – 10 phút mỗi khi muốn ăn.

Bảo quản xôi gấc trong lò vi sóng

Nếu bạn cần làm nóng xôi nhanh, lò vi sóng là lựa chọn tiện lợi.

Cách thực hiện:

• Cho xôi vào hộp có nắp hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm.
• Rưới một ít nước hoặc dầu dừa lên xôi để giữ độ ẩm.
• Hâm ở mức trung bình trong 2 – 3 phút.

Bảo quản xôi gấc bằng giấy bạc

Nếu không có hộp nhựa hay màng bọc thực phẩm, bạn có thể dùng giấy bạc để giữ nhiệt cho xôi.

Cách thực hiện:

• Bọc từng phần xôi trong giấy bạc, gói chặt lại.
• Đặt vào nồi cơm điện hoặc lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 50°C).

Lưu ý:

• Cách này giúp xôi giữ được nhiệt trong khoảng 4 – 6 giờ.
• Không để xôi quá lâu trong lò nướng vì có thể làm khô xôi.

Bảo quản xôi gấc bằng tủ ủ nhiệt

Nếu làm xôi số lượng lớn cho tiệc Tết, bạn có thể dùng tủ ủ nhiệt hoặc thùng giữ nhiệt để giữ xôi luôn nóng.

Cách thực hiện:

• Cho xôi vào thùng giữ nhiệt hoặc nồi ủ, đậy kín nắp.
• Nếu cần giữ ấm lâu, có thể lót thêm khăn dày bên ngoài thùng.

Bảo quản xôi gấc bằng rượu gạo

Phương pháp này giúp xôi không bị thiu khi để ở nhiệt độ phòng.

Cách thực hiện:

• Cho một ít rượu gạo vào khăn sạch, đặt gần khu vực bảo quản xôi.
• Rượu sẽ giúp hạn chế vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

← Xem thêm: Bảo quản nem rán ngày tết tại nhà cùng 3 cách đơn giản nhất

Lưu ý khi bảo quản xôi gấc ngày Tết

• Sau khi nấu xong, để xôi nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp hoặc túi để bảo quản. Điều này giúp ngăn ngừa sự hình thành hơi nước bên trong, làm cho xôi bị ỉu.
• Cho xôi đã nguội vào hộp hoặc túi kín, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản xôi là từ 2-5 độ C.
• Việc tiếp xúc với không khí sẽ làm cho xôi bị khô, cứng và dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Vì vậy, hãy đảm bảo đóng kín hộp hoặc túi đựng xôi.

Trên đây là những cách bảo quản xôi gấc ngày Tết đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Nếu trong dịp Tết này, gia đình bạn cũng chế biến xôi gấc thì đừng quên áp dụng những cách bảo quản này nhé! Đừng quên theo dõi mayhutchankhong.com để biết thêm những mẹo hay hữu ích.