Gợi ý 3 bước trong cách bảo quản mật ong không bị nổi bọt khí

Mật ong là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng trong nhiều loại nước uống và món ăn thơm ngon. Tuy nhiên, nếu cách bảo quản mật ong không đúng lại khiến chúng rất dễ bị hỏng, nổi bọt khí, thậm chí biến chất, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Trong bài viết dưới đây, mayhutchankhong.com sẽ hướng dẫn bạn bảo quản mật ong chuẩn nhất, giúp chúng không bị nổi bọt khí, không bị kiến.

Vì sao cần bảo quản mật ong đúng cách?

Để thực hiện cách bảo quản mật ong hiệu quả, bạn cần hiểu tại sao chúng ta cần bảo quản chúng. Mật ong là một dạng chất lỏng sệt sệt có màu nâu đậm hoặc nhạt tùy thuộc vào độ đặc, loãng của chúng. Mật ong được tạo thành nhờ chất tạo ngọt do ong hút được trong những bông hoa.

Mật ong có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ phế, tỳ vị và đại tràng. Những lý do khiến bạn cần bảo quản chúng là vì:

• Tránh vi khuẩn xâm nhập: Dù mật ong có độ ngọt khá cao và cô đặc nhưng rất dễ bị vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập, phát triển dẫn tới biến chất, giảm chất lượng.
• Đảm bảo chất lượng mật ong: Nhiệt độ cao, ánh sáng hay không khí đều có thể làm mất đi hương vị, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng vốn có của mật ong. Bảo quản mật ong đúng cách giúp chúng luôn thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
• Tăng thời gian sử dụng: Thực hiện cách bảo quản mật ong đúng sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng, giúp mật ong luôn tươi ngon trong thời gian dài mà không cần dùng đến chất bảo quản.
• Tránh tình trạng kết tinh: Bảo quản mật ong đúng cách sẽ giúp mật không bị kết tinh, quá trình này sẽ khiến chúng bị thay đổi kết cấu, khó sử dụng và mất đi mùi vị.

← Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách bảo quản xôi vò được áp dụng nhiều nhất

→ Đọc thêm: Gợi ý 3 bước trong cách bảo quản mật ong không bị nổi bọt khí

Gợi ý 3 bước trong cách bảo quản mật ong không bị nổi bọt khí

Dưới đây là cách bảo quản mật ong được nhiều người thực hiện và thành công. Không chỉ giúp mật ong không bị kết tinh mà còn tránh bị nổi bọt khí hay bị kiến bâu.

Chuẩn bị dụng cụ đựng mật ong

Để bảo quản mật ong đúng cách, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe, việc lựa chọn vật liệu chứa đựng đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Chai lọ thủy tinh kín nắp là lựa chọn lý tưởng, không chỉ an toàn mà còn mang tính thẩm mỹ cao. Chất liệu thủy tinh không độc hại, giúp mật ong giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.

Trong trường hợp không có sẵn lọ thủy tinh, bạn có thể sử dụng chai nhựa chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như nhựa HDP hay HDPE. Đây chính là loại nhựa chất lượng để bảo quản mật ong một cách hiệu quả và không gây hại cho sức khỏe.

Cách bảo quản mật ong an toàn: Lựa chọn nhiệt độ phù hợp

Một trong những yếu tố giúp bảo quản mật ong được lâu, đó chính là nhiệt độ bảo quản. Nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản mật ong dao động từ 21- 27 độ C. Đây là nhiệt độ giúp các dưỡng chất không bị thay đổi hay biến mất, duy trì đặc tính vốn có của mật ong.

Nếu bạn bảo quản mật ở nơi có nhiệt độ quá cao sẽ khiến chúng bị gây sậm màu và mất đi hương vị đặc trưng. Ngược lại, nếu bảo quản ở nơi quá lạnh, sẽ khiến mật ong bị cô đặc và kết tủa chuyển sang dạng đường. Việc thay đổi kết cấu này khiến mật ong bị thay đổi kết cấu, thay đổi mùi vị sẵn có.

Lựa chọn nơi bảo quản mật ong

Để thực hiện cách bảo quản mật ong đúng, bạn nên đặt mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp hoặc nhiệt độ biến động thường xuyên. Thực hiện việc bảo quản đúng nguyên tắc không chỉ giúp mật ong của bạn luôn tươi ngon như mới, giữ được hương vị đặc trưng mà còn kéo dài thời gian sử dụng được lâu hơn.

Những điều cần lưu ý khi bảo quản mật ong

•  Tùy thuộc vào bạn có mật ong rừng hay mật ong nuôi sẽ có thời gian bảo quản khác nhau. Đối với mật ong rừng nguyên chất, nếu bảo quản đúng cách, có thể giữ mật ong thơm ngon từ 2 năm trở lên. Với mật ong nhà thì thời gian có thể lên tới trên 3 năm.
• Một trong những cách bảo quản mật ong, đó là tránh để mật ong ở những nơi có mùi vì có thể gây mất đi hương vị của mật ong.
• Không nên đậy nắp chai bảo quản quá chặt vì có thể tạo ra khó, bọt. Khi mở nắp sẽ khó khăn hơn.
• Không bảo quản mật ong trong tủ lạnh hoặc nơi quá lạnh vì khiến mật ong bị kết tủa, biến chất.
• Hạn chế để không khí và nước xâm nhập và mật ong vì sẽ gây lên men, khiến mật ong bị hỏng.

Những dấu hiệu để nhận biết mật ong bị hỏng

Làm thế nào để xác định mật ong đã hỏng hay chưa? Dù đã thực hiện cách bảo quản mật ong đúng nhưng chúng vẫn có thể hỏng. Nguyên nhân do bạn đặt mật ong ở nơi có nhiệt độ không ổn định hoặc bị không khí xâm nhập quá nhiều. Những dấu hiệu nhận biết mật ong hỏng là:

• Quan sát màu sắc: Mật ong có màu sắc lạ, đậm hoặc chuyển hẳn sang màu đen. Bề mặt phía trên có thể xuất hiện bọt khí màu trắng hoặc nấm mốc.
• Hương mật ong: Có rất nhiều hương mật ong, tùy thuộc vào loại hoa mà ong hút mật. Vì thế chúng thường có mùi thơm dịu nhẹ và đặc trưng của từng loại hoa. Nhưng nếu mật ong xuất hiện mùi lạ, gây khó chịu hoặc hăng, nồng thì có thể là mật của bạn đã hỏng.
• Mùi vị: Mật ong thường có vị ngọt dịu, có chút chua nhẹ. Nhưng với mật bị hỏng thì có vị đắng, cay nồng rất khó chịu.

Hướng dẫn bạn cách lựa chọn mật ong nguyên chất

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại mật ong bị làm giả, làm nhái, pha thêm nước. Một trong những cách bảo quản mật ong quan trọng nhất, đó là lựa chọn được mật ong chất lượng. Vậy làm thế nào để xác định mật ong nguyên chất, không bị pha?

Thử mật ong bằng nước lọc

Để phân biệt mật ong thật và giả, một phương pháp đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện là sử dụng nước lọc. Phương pháp này không chỉ dễ thực hiện mà còn giúp người tiêu dùng tự tin hơn khi chọn mua sản phẩm. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, nên mua mật ong từ các nguồn uy tín và kiểm tra kỹ lưỡng trước khi sử dụng.

• Chuẩn bị một cốc nước lọc, sau đó nhỏ vài giọt mật ong vào.Nếu mật ong thật, những giọt mật sẽ không tan ngay, tạo thành dạng viên tròn và chìm xuống đáy cốc. Chứng tỏ chất lượng cao và không bị pha tạp.
• Ngược lại, nếu mật ong tan nhanh trong nước, đó là dấu hiệu của mật ong giả. Loại mật ong này có thể đã bị trộn lẫn với đường hoặc các chất tạo ngọt khác, làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Dùng giấy thấm để thử mật ong

Bạn cũng có thể dùng giấy thấm để xác định chất lượng của mật ong:

• Chuẩn bị một tờ giấy thấm
• Nhỏ một giọt mật ong lên bề mặt.
• Nếu giọt mật ong giữ hình dạng tròn đều, tan chậm hoặc không thấm vào giấy, đó là dấu hiệu của mật ong nguyên chất
• Ngược lại, nếu mật ong loãng nhanh và thấm vào giấy, sản phẩm có thể không phải mật ong thật, mà đã bị pha tạp.

Thử mật ong bằng hành tươi

Đây là cách ít được áp dụng hơn, nhưng hiệu quả cũng không kém những cách trên. Cách này thực hiện nhờ tính nóng của mật ong, gây tác động lên thân hành.

• Đổ 1 ít mật ong ra cốc hoặc bát, đĩa
• Nhúng 1 nhánh hành tươi vào mật ong
• Nếu lá hành bị mềm, héo, chuyển sang màu nâu thì đó là mật ong thật, không pha tạp
• Nếu lá hành không thay đổi thì mật ong giả hoặc đã bị pha thêm nhiều nước.

Dùng trứng gà để thử mật ong

Bạn cần chuẩn bị 1 chiếc bát, 1 quả trứng và mật ong. Để thử mật ong, bạn thực hiện các bước sau:

• Đập trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
• Nhỏ mật ong vào bát lòng đỏ. Để mật ong ngập hết trong lòng đỏ.
• Để yên bát ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ ổn định trong 5- 6 giờ thì mang ra quan sát
• Nếu lòng đỏ chín hoặc chuyển sang màu trắng đục thì đó là mật ong thật. Nếu lòng đỏ không thay đổi nhiều thì đó là mật ong giả.

Trên đây là cách bảo quản mật ong mà mayhutchankhong.com muốn giới thiệu đến bạn đọc. Mong rằng với những thông tin này đã giúp bạn lựa chọn được loại mật ong chất lượng và bảo quản chúng đúng cách để đảm bảo chất lượng và tốt cho sức khỏe.