TOP 4 cách bảo quản giò lụa ngày Tết được thơm ngon lâu hơn

Hiện nay, có rất nhiều loại giò được biến tấu khác nhau, đem đến hương vị thơm ngon, mới lạ. Tuy nhiên, giò lụa lại là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt trong mỗi dịp lễ Tết. Vậy giò lụa bảo quản được bao lâu Bảo quản giò lụa ngày Tết như thế nào cho đúng? Trong bài viết này, mayhutchankhong.com sẽ giới thiệu đến bạn 4 cách thực hiện đơn giản, dễ thực hiện.

Giò lụa bảo quản được bao lâu?

Nguyên liệu chính để làm giò bao gồm thịt lợn nạc, thịt mỡ, nước mắm và các loại gia vị cơ bản khác. Vì thế, nếu bảo quản giò lụa ngày Tết không đúng cách sẽ rất nhanh bị hư hỏng.

Đối với giò lụa, bảo quản ở nhiệt độ thường sẽ giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao trong khoảng 12 giờ. Thời gian có thể tăng hoặc giảm tùy theo điều kiện môi trường bảo quản xung quanh.

Trong trường hợp bảo quản giò lụa ngày Tết đúng cách, sử dụng chất bảo quản vừa đủ, nguyên liệu chất lượng và quy trình sản xuất đúng tiêu chuẩn,…. Thời gian bảo quản giò có thể kéo dài gấp nhiều lần so với thông thường.

Nếu bạn đang tìm kiếm 1 phương pháp bảo quản giò lụa ngày Tết đơn giản, phù hợp với gia đình, hãy cùng tìm hiểu ngay 4 cách dưới đây nhé!

← Xem thêm: Hướng dẫn 4 cách bảo quản xôi gấc ngày Tết luôn mềm dẻo

Vì sao bạn nên bảo quản giò lụa ngày Tết?

• Bảo quản giò được lâu hơn, ngăn ngừa vi khuẩn, vi sinh vật xâm nhập, gây hại đến sức khỏe
• Giữ được hương vị thơm ngon như vừa ra lò
• Giữ được giá trị dinh dưỡng có trong giò lụa
• Tiết kiệm thời gian chuẩn bị, đun nấu
• Tiết kiệm không gian bảo quản

Khi nào nên bảo quản giò lụa ngày Tết?

Với người tiêu dùng

• Trong dịp lễ Tết, giò lụa là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm. Cũng rất nhiều lựa chọn giò làm quà biếu đến gia đình, người thân và bạn bè. Vì thế, sau Tết các gia đình thường còn lại rất nhiều giò cần bảo quản.
• Trong thời tiết nắng nóng, ẩm nồm. Nếu không bảo quản giò lụa đúng cách sẽ khiến giò nhanh bị hỏng, nấm mốc, ôi thiu.

Với các cơ sở sản xuất, kinh doanh

• Với cơ sở sản xuất, kinh doanh giò chả khối lượng lớn. Bảo quản giò lụa đúng cách giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng giò, tránh hư hại, ôi thiu.
• Đảm bảo chất lượng cho đơn hàng vận chuyển xa.
• Trong thời tiết nắng nóng để tránh ôi thiu
• Tiết kiệm không gian lưu trữ.

→ Đọc thêm: TOP 4 cách bảo quản giò lụa ngày Tết được thơm ngon lâu hơn

TOP 4 cách bảo quản giò lụa ngày Tết

Dưới đây là TOP 4 cách bảo quản giò lụa ngày Tết hiện đang được nhiều người áp dụng và thành công:

Cách bảo quản giò lụa ngày Tết ở nhiệt độ thường

Bảo quản giò lụa ngày Tết ở nhiệt độ thường là cách được áp dụng rộng rãi khi chưa có tủ lạnh. Cách này đạt hiệu quả cao khi thời tiết mát mẻ, khô ráo và thoáng mát, dưới 25 độ C. Nếu thực hiện cách này, bạn có thể bảo quản giò thơm ngon được 3- 5 ngày.

• Sau khi luộc/ hấp giò, bạn hãy để giò nguội hoàn toàn
• Lựa chọn nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản
• Trong trường hợp trời nắng, oi bức, bạn nên chuẩn bị 1 thùng nước đá. Sau đó dùng túi nilon bọc kỹ giò và cho vào thùng nước để bảo quản.
• Nếu không, hãy chuẩn bị nồi có nắp đậy kín rồi xếp giò lụa vào. Đặt chậu nước vào chậu nước lạnh để bảo quản giò lụa ngày Tết.

Cách bảo quản giò lụa ngày Tết trong ngăn mát tủ lạnh

Bảo quản giò lụa ngày Tết trong ngăn mát tủ lạnh có thể giữ giò thơm ngon được từ 7- 10 ngày. Nhiệt độ bảo quản giò nên ở khoảng 5- 8 độ C.

• Sau khi giò được luộc chín, bạn nên để giò ở nơi thoáng mát để nguội hoàn toàn
• Để tránh làm giò bị khô, giảm hương vị, bạn hãy bọc thật kỹ bằng lá chuối. 
• Đặt giò đã bọc kỹ vào túi zip hoặc túi nilon hoặc hộp có nắp kín rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản giò lụa ngày Tết trong ngăn đông

Bảo quản giò lụa ngày Tết trong ngăn đông tủ lạnh giúp giữ giò thơm ngon được 10- 20 ngày. Tương tự như khi bảo quản giò trong ngăn mát. Bạn cũng cần thực hiện:

• Giò được luộc chín thì để nơi thoáng mát để nguội
• Gói chặt phần lá chuối rồi cho vào ngăn đá
• Với giò đã ăn dở, bạn dùng túi nilon, túi zip để bọc lại. Bạn cũng có thể dùng hộp có nắp kín để đựng
•  Cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản.

Cách bảo quản giò lụa ngày Tết bằng máy hút chân không

Sử dụng máy hút chân không để bảo quản giò lụa ngày Tết giúp bảo quản giò được lâu nhất. Bạn chỉ cần đầu tư 1 chiếc máy hút chân không, kết hợp chế độ hàn miệng túi để bảo quản. Với cách bảo quản này, bạn có thể áp dụng với giò nguyên chiếc hoặc có thể cắt thành những khoanh nhỏ phù hợp với mỗi lần ăn để bảo quản. Cách thực hiện này còn phù hợp với những cơ sở kinh doanh giò chả để tăng thời gian bảo quản được lâu hơn, thuận tiện vận chuyển đi xa.

• Chuẩn bị máy hút chân không và kết nối với nguồn điện.
• Lựa chọn túi nilon, túi zip thích hợp để bảo quản giò
• Để nguyên chiếc hoặc cắt giò thành những khoanh giò vừa ăn
• Xếp giò vào túi nilon với lượng vừa đủ rồi gấp miệng túi
• Đặt miệng túi nilon vào thanh hút của máy hút chân không. Đảm bảo miệng túi nằm trong vùng thanh hút của máy.
• Sử dụng nút “tăng- giảm” trên bảng điều khiển để điều chỉnh thời gian hút chân không.
• Lựa chọn chế độ và thời gian hàn miệng túi
• Nhấn nút “ bắt đầu” trên bảng điều khiển để bắt đầu quá trình hút chân không và hàn miệng túi
• Đợi đến khi máy dừng hoàn toàn thì kiểm tra đường hàn đã kín khít hay chưa.

Lưu ý:

• Thời gian hút chân không và hàn miệng túi tùy thuộc vào từng sản phẩm. Để bảo quản giò lụa ngày Tết, thời gian sẽ dao động từ 15- 20 giây.
• Thời gian hàn miệng túi kéo dài khoảng 7- 10 giây

Những điều cần lưu ý khi bảo quản giò lụa ngày Tết

• Trước khi bảo quản giò lụa ngày Tết, bạn cần bọc kín giò, tránh giò tiếp xúc nhiều với môi trường xung quanh.
• Nếu bảo quản giò trong ngăn đông tủ lạnh, hãy chia giò thành các khoanh đủ ăn để bảo quản và thuận tiện khi lấy ra dùng.
• Đối với giò lụa sống, hãy bảo quản riêng với đồ chín.
• Giã đông giò trên ngăn đông trước khi dùng

Sử dụng giò lụa sau khi đã bảo quản trong tủ lạnh

Đối với hình thức bảo quản giò lụa ngày Tết trong ngăn mát tủ lạnh, bạn hãy đặt ra ngoài trước khi dùng 1 giờ để giò bớt lạnh. Hoặc bạn có thể cho đĩa giò vào lò vi sóng ở chế độ nhiệt độ cao trong 2 phút rồi thưởng thức.

Với giò bảo quản trên ngăn đông, trước khi ăn, bạn cần đặt giò xuống ngăn mát hoặc bỏ ra nhiệt độ thường ít nhất 4 giờ để rã đông. Sau đó có thể cho giò vào hấp hoặc cho vào lò vi sóng làm nóng ở nhiệt độ cao trong 3- 5 phút.

Hướng dẫn cách bảo quản một số loại giò khác

Ngoài giò lụa, có rất nhiều loại giò khác được ưa chuộng. Dưới đây là một số cách bảo quản giò mà bạn có thể tham khảo:

Cách bảo quản giò sống trong tủ lạnh

Giò sống là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau trong dịp Tết. Thành phần để làm giò sống gồm thịt, thịt mỡ xay nhuyễn cùng một số loại gia vị. Vì là giò còn sống nên bạn cần bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.

• Chia giò sống thành các phần vừa ăn
• Dùng màng bọc thực phẩm/ túi zip hoặc hộp kín để bọc kín
• Đặt vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh để bảo quản trong 4- 5 ngày hoặc 7- 10 ngày nếu bảo quản ở ngăn đông.
• Khi cần sử dụng, bạn hãy để rã đông khoảng 4 giờ ở nhiệt độ thường hoặc 8 giờ ở nhiệt độ trong ngăn mát.
• Cần bảo quản giò sống riêng biệt, tránh ảnh hưởng đến những loại thực phẩm chín khác.

Cách bảo quản giò tai, giò thủ

Đối với giò tai, giò thủ cũng cần bảo quản ở điều kiện môi trường và nhiệt độ phù hợp. Để duy trì độ kết dính, hương vị thơm ngon và tránh ôi thiu, hãy bảo quản trong tủ lạnh.

• Bọc kín giò bằng túi nilon/ màng bọc thực phẩm/ hộp kín
• Đặt vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh để bảo quản từ 5- 7 ngày

Cách bảo quản giò bê

Với giò bê nguyên khối, bạn có thể bảo quản 7- 10 ngày. Nếu giò bê cắt lát, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3- 4 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn nên đặt trên ngăn đông để giữ giò thơm ngon trong 10- 15 ngày.

• Bọc kín giò bằng túi nilon/ màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín
• Cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá
• Tránh bảo quản cùng sản phẩm tươi sống, nặng mùi

Trên đây là những cách bảo quản giò lụa ngày Tết đơn giản, dễ thực hiện. Hy vọng đã giúp bạn lựa chọn được phương pháp phù hợp nhất với gia đình. Đừng quên theo dõi mayhutchankhong.com để biết thêm những mẹo hữu ích nhé!