Hướng dẫn cách bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh hiệu quả

Đậu hũ chiên là món ăn quen thuộc, dân dã và được yêu thích trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, cách bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh đúng chuẩn lại là điều không phải ai cũng biết, dẫn đến việc đậu dễ bị ôi thiu, chua, chảy nhớt hoặc khô cứng nếu để qua ngày. Việc nắm rõ những mẹo bảo quản đậu hũ chiên hợp lý sẽ là “chìa khóa” giúp bạn tiết kiệm thực phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh và tránh lãng phí.

Đậu hũ chiên để ngoài được bao lâu?

Đậu hũ chiên là thực phẩm chế biến sẵn nhưng lại khá nhạy cảm với môi trường bên ngoài. Việc để đậu hũ chiên ở nhiệt độ phòng, đặc biệt trong điều kiện khí hậu nóng ẩm như Việt Nam, sẽ khiến chúng nhanh chóng mất đi độ tươi ngon.

Thông thường, đậu hũ chiên chỉ có thể để ngoài không khí trong khoảng 4-6 tiếng. Sau thời gian này, miếng đậu sẽ bắt đầu có dấu hiệu ôi thiu. Nhiệt độ cao và độ ẩm trong không khí là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi nảy nở nhanh chóng trên bề mặt đậu hũ. Nếu bạn không bảo quản đậu hũ chiên đúng cách, đặc biệt là không cho vào tủ lạnh kịp thời, đậu hũ sẽ dễ bị chua, nổi nhớt hoặc thậm chí là xuất hiện nấm mốc. Việc tiêu thụ đậu hũ đã bị hỏng tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó, nếu chưa dùng hết, bạn cần hiểu rõ cách bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

← Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách bảo quản xoài chín giúp bạn lưu lại hương vị

→ Đọc thêm: Hướng dẫn cách bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh hiệu quả

Đậu hũ chiên có cho vào tủ lạnh được không?

Câu trả lời là hoàn toàn có thể thực hiện cách bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh. Đây là phương pháp được khuyến khích nhất để kéo dài thời gian sử dụng của đậu hũ chiên. Tủ lạnh là môi trường lý tưởng với nhiệt độ thấp, giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây ôi thiu, nhờ đó đậu hũ chiên có thể giữ được độ tươi ngon từ 2-3 ngày.

Tuy nhiên, việc bỏ đậu hũ chiên vào tủ lạnh cũng cần tuân thủ một vài nguyên tắc. Nếu bạn chỉ đơn thuần đặt thẳng những miếng đậu hũ đã chiên vào tủ lạnh mà không bọc kín hoặc đựng trong hộp, chúng vẫn có nguy cơ bị khô cứng do mất nước. Hơn nữa, bề mặt đậu hũ xốp rất dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh, làm mất đi hương vị đặc trưng. Vì vậy, để bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh đạt hiệu quả tối ưu, bạn cần thực hiện đúng các bước được hướng dẫn chi tiết sau đây.

Cách bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh đúng chuẩn

Để đậu hũ chiên giữ được độ ngon, không bị khô hay ám mùi tủ lạnh khi bảo quản, việc thực hiện đúng các bước sau đây là vô cùng quan trọng. Đây là cách bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh hiệu quả nhất mà bạn nên áp dụng.

Bước 1: Để đậu nguội hoàn toàn

Đây là nguyên tắc vàng khi thực hiện cách bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh. Và cũng là nguyên tắc bảo quản bất kỳ loại thực phẩm nóng nào vào tủ lạnh.

• Tuyệt đối không bỏ đậu hũ chiên còn nóng vào tủ lạnh: Khi thực phẩm nóng gặp môi trường lạnh trong tủ, hơi nước sẽ bốc lên và ngưng tụ lại thành các giọt nước. Lượng nước này không chỉ làm tăng độ ẩm bên trong hộp/túi đựng đậu hũ, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng, mà còn khiến miếng đậu bị ỉu, mất đi độ giòn và dễ bị chua hơn.
• Thời gian làm nguội: Sau khi chiên xong, hãy trải đậu hũ ra một chiếc đĩa rộng hoặc rổ có lỗ thoáng khí. Để đậu ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn. Đảm bảo không còn hơi nóng bốc lên từ miếng đậu trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 2: Cho vào đồ đựng để bảo quản

Sau khi đậu hũ đã nguội, việc cách ly chúng khỏi môi trường tủ lạnh là cực kỳ quan trọng để duy trì chất lượng.

• Sử dụng hộp đựng thực phẩm kín: Lựa chọn hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín. Xếp đậu hũ vào hộp một cách gọn gàng, không quá chặt. Hộp kín giúp ngăn chặn không khí và hơi ẩm từ các thực phẩm khác xâm nhập vào đậu hũ, đồng thời ngăn mùi đậu hũ không ám sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Sử dụng túi zipper hoặc màng bọc thực phẩm: Nếu không có hộp kín, túi zip là một lựa chọn tuyệt vời. Cho đậu hũ vào túi zip, sử dụng máy hút chân không trước khi khóa chặt miệng túi. Đối với màng bọc thực phẩm, bạn có thể bọc kín từng miếng đậu hũ riêng lẻ hoặc bọc cả đĩa đậu hũ nếu số lượng ít. Mục đích là tạo một lớp chắn cách ly hoàn toàn đậu hũ với không khí bên ngoài.
• Lót giấy thấm dầu: Nếu đậu hũ của bạn được chiên với nhiều dầu và bạn muốn hạn chế dầu mỡ trong khi bảo quản, có thể lót một lớp giấy thấm dầu xuống đáy hộp hoặc giữa các lớp đậu hũ. Giấy sẽ hút bớt lượng dầu thừa, giúp đậu hũ không bị ngấy và giữ được độ khô ráo hơn.

Bước 3: Ghi chú thời gian bảo quản

Đây là một bước nhỏ nhưng rất hữu ích, giúp bạn quản lý thực phẩm trong tủ lạnh hiệu quả hơn.

• Dùng một mẩu giấy nhỏ ghi rõ ngày mà bạn chiên đậu hũ và ngày dự kiến hết hạn. Dán nhãn này lên hộp đựng đậu hũ.
• Việc ghi chú rõ ràng giúp bạn dễ dàng theo dõi thời gian bảo quản, tránh tình trạng quên lãng làm đậu hũ bị hỏng và phải vứt bỏ. Đồng thời, nó cũng nhắc nhở bạn sử dụng đậu hũ trong thời gian an toàn, tránh nguy cơ tiêu thụ thực phẩm quá hạn.

Bước 4: Bảo quản ở ngăn mát

Vị trí đặt đậu hũ trong tủ lạnh cũng ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản.

• Sau khi đã bọc kín và ghi chú, đặt hộp/túi đậu hũ vào ngăn mát của tủ lạnh, nơi nhiệt độ ổn định. Đây là nhiệt độ lý tưởng để ức chế sự phát triển của vi khuẩn mà không làm thay đổi kết cấu của đậu hũ.
• Tại sao không nên cấp đông đậu hũ chiên? Mặc dù việc cấp đông có thể kéo dài thời gian bảo quản hơn, nhưng đối với đậu hũ chiên, đây không phải là lựa chọn tốt. Khi đậu hũ bị đông đá, nước bên trong sẽ đóng thành tinh thể băng, phá vỡ cấu trúc tế bào của đậu hũ. Khi rã đông, đậu hũ sẽ bị chảy nước nhiều, trở nên bở nát, mất đi độ đàn hồi và không còn giữ được hương vị thơm ngon như ban đầu. Đặc biệt, lớp vỏ giòn sau khi chiên sẽ hoàn toàn biến mất, khiến món ăn kém hấp dẫn. Do đó, cách bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh tốt nhất là giữ ở ngăn mát.

Khi bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh cần lưu ý

Nắm rõ những điểm này sẽ giúp bạn tránh được các lỗi thường gặp và tận dụng tối đa thời gian bảo quản.

• Tuyệt đối không cho đậu hũ chiên còn nóng vào tủ lạnh.
• Sử dụng hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín, túi zipper (túi zip), hoặc màng bọc thực phẩm để bọc kín đậu.
• Không khuyến khích cấp đông đậu hũ chiên nếu bạn muốn giữ nguyên chất lượng.
• Dùng bút hoặc nhãn dán ghi rõ ngày chiên đậu hũ lên hộp/túi.
• Bảo quản đậu hũ chiên đã chín ở ngăn riêng hoặc tầng trên cùng của ngăn mát, cách xa đồ tươi sống.
• Việc rửa lại sẽ làm đậu ngấm nước, trở nên ỉu và mất độ giòn khi hâm.

Trên đây là cách bảo quản đậu hũ chiên trong tủ lạnh hiệu quả mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng mình để biết thêm thông tin hữu ích và chăm sóc gia đình đúng cách bạn nhé!