6 cách bảo quản củ sen tươi được lâu, để dùng quanh năm

Củ sen rất bổ dưỡng và chế biến được đa dạng món ngon. Tuy nhiên, bảo quản củ sen tươi Củ sen rất bổ dưỡng và chế biến được đa dạng món ngon. Tuy nhiên, bảo quản củ sen tươi như thế nào là vấn đề khiến nhiều bà nội trợ đau đầu. Nắm bắt được điều đó, bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn 6 cách bảo quản củ sen tươi được lâu, đảm bảo giữ nguyên hương vị và dưỡng chất suốt cả năm. 

Cách chọn mua củ sen tươi ngon

Để lựa chọn được những củ sen tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho cả gia đình thưởng thức, bạn cần trở thành người tiêu dùng thông minh với những bí quyết sau:

• Hãy chọn những củ sen có lớp vỏ ngoài lành lặn, không bị trầy xước, thâm đen hay có các vết nứt bất thường.
• Cầm củ sen trên tay, bạn sẽ cảm nhận được trọng lượng chắc tay, cứng cáp, không quá nhẹ hay ọp ẹp.
• Củ sen ngon sẽ có phần đốt to tròn, khoảng cách giữa các đốt đều nhau, thể hiện củ sen sinh trưởng tốt.
• Quan sát phần lỗ khí trên củ sen, nếu lỗ khí to, thịt bên trong có màu vàng nâu tự nhiên thì đó là củ sen tươi.
• Tuyệt đối tránh mua những củ sen bị dập úng, chảy nhớt, có nhiều vết nứt, thịt bên trong có màu trắng bất thường.

Gợi ý 6 cách bảo quản củ sen tươi để được quanh năm

Để giữ cho củ sen luôn tươi ngon, giòn ngọt như vừa mới thu hoạch, chúng ta có thể áp dụng nhiều phương pháp bảo quản khác nhau. Sau đây là 6 cách bảo quản củ sen tươi đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn có thể thưởng thức loại củ này quanh năm:

Bảo quản củ sen trong ngăn mát tủ lạnh

Ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp bạn bảo quản củ sen tươi ngon trong khoảng thời gian ngắn. Phương pháp này đơn giản, dễ thực hiện mà bất kỳ ai cũng có thể áp dụng ngay tại nhà.

• Bước 1: Củ sen tươi mua về, bạn hãy nhẹ nhàng rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ. Tiếp đó, dùng khăn sạch hoặc giấy thấm khô để loại bỏ hoàn toàn hơi ẩm trên bề mặt củ sen.
• Bước 2: Củ sen tươi mua về bạn đem rửa sạch, phơi khô rồi cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip. Sau đó, đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
• Bước 3: Để giữ củ sen tươi ngon, bạn có thể sử dụng hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín khí hoặc túi zip chuyên dụng.
• Bước 4: Cho củ sen đã sơ chế vào hộp/túi bảo quản, đảm bảo không gian bên trong đủ rộng rãi để củ sen không bị dập nát. Đóng kín nắp hộp/túi zip và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Hút chân không củ sen tươi

Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hút chân không ngày càng được ưa chuộng bởi sự tiện lợi và hiệu quả vượt trội. Với củ sen cũng vậy, hút chân không sẽ giúp giữ được độ tươi ngon, kéo dài thời gian sử dụng mà không cần lo lắng đến vấn đề hư hỏng.

• Bước 1: Hãy dành chút thời gian lựa chọn những củ sen tươi roi rói, cầm chắc tay, không có dấu hiệu dập nát hay sâu bệnh để đảm bảo chất lượng bảo quản tốt nhất.
• Bước 2: Rửa sạch củ sen dưới vòi nước lạnh, nhẹ nhàng chà xát để loại bỏ hết đất cát bám trên vỏ. Sau đó, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
• Bước 3: Cho củ sen vào túi hút chân không chuyên dụng. Bạn có thể chia thành các túi nhỏ với khối lượng phù hợp nhu cầu sử dụng của gia đình.
• Bước 4: Sử dụng máy hút chân không thực phẩm để hút hết không khí ra khỏi túi, đảm bảo củ sen được bảo quản trong môi trường kín khí tuyệt đối.
• Bước 5: Sau khi hút chân không, bạn có thể bảo quản túi củ sen trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này giúp củ sen giữ được độ tươi ngon lên đến vài tuần, thậm chí cả tháng.

Chần và đông lạnh củ sen

Phương pháp chần và đông lạnh củ sen cũng là cách bảo quản đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả. Có thể bảo quản củ sen tươi ngon trong khoảng 5-6 tháng. Nhưng vẫn bảo quản củ sen tươi ngon trong thời gian dài mà không làm mất đi hương vị tự nhiên.

• Bước 1: Củ sen sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch dưới vòi nước lạnh, loại bỏ đất cát bám trên vỏ một cách nhẹ nhàng. Tiếp theo, cắt củ sen thành những khúc vừa ăn hoặc thái lát mỏng tùy theo mục đích sử dụng.
• Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho củ sen vào chần nhanh trong khoảng 2-3 phút. Bước này giúp vô hiệu hóa các enzym gây biến đổi hương vị và độ giòn của củ sen trong quá trình bảo quản.
• Bước 3: Ngay sau khi chần, vớt củ sen ra và thả ngay vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn. Ngâm củ sen trong nước đá khoảng 5 phút giúp se khít các thớ thịt, giữ được độ giòn ngon.
• Bước 4: Lót một lớp giấy nến lên khay hoặc mâm sạch, dàn đều các miếng củ sen lên trên. Cho khay củ sen vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho đến khi củ sen đông cứng hoàn toàn.
• Bước 5: Cuối cùng, bạn chỉ cần cho củ sen đã đông cứng vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip chuyên dụng, ghi chú ngày bảo quản và cất giữ trong ngăn đá tủ lạnh. 

Bảo quản củ sen ở nhiệt độ phòng

Trong trường hợp gia đình bạn không có tủ lạnh thì có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Phương pháp này sẽ giúp bản quản củ sen tươi ngon được trong vòng 3 đến 5 ngày. 

• Bước 1: Lựa chọn một vị trí khô ráo, thoáng mát trong gian bếp để bảo quản củ sen. Tránh những nơi ẩm thấp, tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc gần nguồn nhiệt cao.
• Bước 2: Cứ cách 10-12 tiếng, bạn hãy dùng bình xịt phun sương, nhẹ nhàng xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt củ sen. Việc làm này giúp bổ sung độ ẩm bị mất đi do quá trình bốc hơi tự nhiên, giữ cho củ sen luôn tươi mới, mọng nước.
• Bước 3: Hãy thường xuyên kiểm tra tình trạng của củ sen. Nếu nhận thấy củ sen có dấu hiệu hơi khô, bạn có thể tăng tần suất xịt nước hoặc dùng khăn ẩm lau nhẹ nhàng.

Bảo quản củ sen tươi trong bọc giấy bạc

Tủ lạnh quá tải vậy thì hãy áp dụng phương pháp bảo quản củ sen tươi trong giấy bạc. Cách làm này vừa đơn giản, tiện lợi lại hiệu quả bất ngờ, giữ cho củ sen tươi ngon khoảng 1-2 tuần mà không cần dùng đến tủ lạnh.

• Bước 1: Lựa chọn những củ sen tươi ngon, mập mạp, không bị dập nát, trầy xước hay có dấu hiệu hư hỏng.
• Bước 2: Rửa sạch củ sen dưới vòi nước lạnh, nhẹ nhàng chà xát để loại bỏ đất cát bám trên vỏ. Sau đó, dùng khăn giấy hoặc khăn vải mềm thấm khô củ sen một cách cẩn thận.
• Bước 3: Dùng giấy bạc bọc kín củ sen. Giấy bạc có khả năng ngăn chặn không khí và độ ẩm xâm nhập, đồng thời giúp giữ cho củ sen không bị ánh sáng trực tiếp chiếu vào, từ đó kéo dài thời gian bảo quản.
• Bước 4: Cho củ sen đã được bọc giấy bạc vào túi nhựa hoặc hộp nhựa kín. Bước này giúp củ sen được bảo vệ tối ưu khỏi các tác động từ môi trường bên ngoài.
• Bước 5: Lựa chọn một vị trí khô ráo, thoáng mát trong gian bếp để bảo quản củ sen. Tránh những nơi ẩm thấp, có ánh nắng trực tiếp chiếu vào hoặc gần nguồn nhiệt cao.

Bảo quản củ sen tươi trong đất

Từ bao đời nay, người dân Việt Nam đã truyền tai nhau phương pháp bảo quản củ sen tươi ngon trong đất – một phương pháp dân dã, gần gũi với thiên nhiên mà vô cùng hiệu quả. Dù cho cuộc sống hiện đại đã có tủ lạnh, kỹ thuật bảo quản tân tiến, nhưng “bảo bối” lưu giữ hương vị thuần khiết này vẫn được nhiều người ưa chuộng.

• Bước 1: Chọn một vị trí đất cao ráo, thoát nước tốt trong vườn hoặc sân nhà. Đào một hố đất hình tròn với đường kính khoảng 1 mét, độ sâu khoảng 50-60 cm.
• Bước 2: Trộn đều đất đã đào lên với tro bếp, tro xỉ và phân chuồng hoai mục theo tỷ lệ hợp lý. Hỗn hợp này giúp tạo độ tơi xốp, tăng khả năng thoát nước.
• Bước 3: Rải một lớp đất đã trộn đều xuống đáy hố, sau đó xếp củ sen lên trên. Lưu ý, không nên xếp củ sen quá sát nhau, nên cách nhau một khoảng vừa phải để đảm bảo không khí lưu thông.
• Bước 4: Tiếp tục phủ lên trên củ sen một lớp đất dày khoảng 10-15 cm. Nén nhẹ đất xung quanh để củ sen được cố định, không bị xô lệch.
• Bước 5: Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần nhẹ nhàng bóc lớp đất lên, lấy ra số lượng củ sen cần dùng. Những củ sen còn lại tiếp tục để trong đất, để dùng dần.

Bài viết trên đã chia sẻ 6 cách bảo quản củ sen tươi giúp để được lâu, mà không sợ hư hỏng. Hy vọng với những thông tin hữu ích trên, bạn đọc đã lựa chọn cho mình phương pháp phù hợp nhất để giữ trọn hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của củ sen.

Nếu bạn đang tìm kiếm máy hút chân không, máy hàn miệng túi, máy trộn bột,… hãy liên hệ với chúng tôi hoặc đến trực tiếp các chi nhánh của Điện máy NEWSUN trên toàn quốc để được tự vấn và hỗ trợ tốt nhất.