Hướng dẫn 3 cách bảo quản bánh tét ngày Tết đơn giản

Cũng như bánh chưng, bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt. Để bánh giữ được hương vị thơm ngon không quá khó nếu bạn biết áp dụng các phương pháp phù hợp. Trong bài viết dưới đây, mayhutchankhong.com sẽ cùng bạn tìm hiểu 3 cách bảo quản bánh tét ngày Tết hiệu quả nhất.

Vì sao bánh tét luôn được xuất hiện vào dịp lễ, Tết?

Bánh tét đã trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán của người Việt, đặc biệt ở miền Trung và miền Nam, mang theo nhiều ý nghĩa sâu sắc. Đây là biểu tượng của sự sum vầy và đoàn kết gia đình, bởi quá trình gói và nấu bánh thường được thực hiện chung trong không khí ấm cúng của các thành viên. 

Đồng thời, bánh tét còn thể hiện lòng biết ơn tổ tiên khi được dùng làm lễ vật dâng cúng trong những ngày Tết, tượng trưng cho sự thành kính và tri ân. Với nguyên liệu chính từ gạo nếp, bánh tét trở thành biểu tượng của sự no đủ, ấm no và thể hiện mong ước về một năm mới tràn đầy hạnh phúc và thịnh vượng.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn 3 cách bảo quản bánh tét ngày Tết đơn giản

Những nguyên nhân khiến cho bánh tét bị hỏng

• Gạo nếp bị mốc, ẩm hoặc lẫn tạp chất sẽ làm bánh nhanh hỏng.
• Lá chuối hoặc lá dong không được rửa sạch và luộc kỹ sẽ mang theo vi khuẩn và nấm mốc vào bánh.
• Gói bánh quá lỏng lẻo sẽ tạo điều kiện cho không khí và vi khuẩn xâm nhập vào bánh.
• Nước nấu bánh không sạch cũng là một nguyên nhân khiến bánh bị hỏng.
• Bánh không được nấu chín kỹ.
• Do điều kiện bảo quản không tốt.

← Xem thêm: Hướng dẫn cách bảo quản bắp bò ngâm mắm ngày Tết giòn dai

Hướng dẫn 3 cách bảo quản bánh tét ngày Tết đơn giản

Bánh tét rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là 3 cách bảo quản bánh tét ngày Tết đơn giản:

Bảo quản bánh tét ngày Tết bằng máy hút chân không

Chuẩn bị

• Máy ép chân không và túi hút chân không chuyên dụng.
• Bánh tét đã nguội hoàn toàn sau khi nấu. Việc ép bánh khi còn nóng có thể làm hỏng túi và ảnh hưởng đến hiệu quả bảo quản.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Lau sạch bề mặt bánh tét để loại bỏ dầu mỡ hoặc các hạt bám trên lá gói.
• Bước 2: Nếu không sử dụng hết một đòn bánh lớn, bạn có thể cắt bánh thành các lát hoặc phần nhỏ vừa ăn, rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm trước khi hút chân không.
• Bước 3: Đặt bánh hoặc từng phần bánh vào túi hút chân không, đảm bảo không để túi bị rách hoặc thủng.
• Bước 4: Đưa túi vào máy, khởi động để hút hết không khí và hàn kín miệng túi.
• Bước 5: Bảo quản: Trong ngăn mát: Thích hợp để bảo quản bánh trong vòng 5-7 ngày. Trong ngăn đông: Có thể bảo quản bánh tét từ 1-2 tháng mà vẫn giữ được chất lượng. Khi cần dùng, rã đông từ từ trong ngăn mát trước khi ăn.

Bảo quản bánh tét ngày Tết ở nhiệt độ thường

Chuẩn bị: 

• Sau khi nấu chín, để bánh nguội hoàn toàn ở nơi thoáng mát.
• Dùng khăn khô lau sạch bề mặt lá chuối để loại bỏ hơi nước, dầu mỡ hoặc tạp chất bám bên ngoài.

• Chọn nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và không bị côn trùng, chuột bọ tiếp cận.
• Phòng bếp hoặc khu vực gần cửa sổ là vị trí lý tưởng nếu không khí trong lành và nhiệt độ dưới 25°C.

Cách treo bánh tét đúng cách:

• Dùng dây nilon, dây thừng nhỏ, hoặc dây dù bền chắc để treo bánh.
• Cột chặt dây vào đầu đòn bánh, đảm bảo dây không làm tuột lá gói hoặc gây biến dạng bánh.
• Treo bánh cách mặt đất ít nhất 1 mét để tránh bụi bẩn và sự tấn công của côn trùng, chuột bọ.
• Quan sát bề mặt lá chuối để phát hiện kịp thời các dấu hiệu hư hỏng như mốc hoặc có mùi lạ.

Bảo quản bánh tét ngày Tết trong tủ lạnh

Chuẩn bị: 

• Sau khi bánh được luộc chín, để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này giúp bánh không bị đọng hơi nước và giảm nguy cơ bánh bị mốc.
• Lau khô bề mặt lá chuối để loại bỏ hơi nước hoặc dầu mỡ thừa còn sót lại.

Bảo quản trong ngăn mát:

• Trong ngăn mát, bánh tét có thể giữ được từ 5-7 ngày.
• Cách bảo quản: Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon sạch để tránh mất độ ẩm và nhiễm mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Đặt bánh ở ngăn riêng hoặc góc tủ lạnh ít có sự thay đổi nhiệt độ.
• Lưu ý: Kiểm tra bánh thường xuyên, nếu phát hiện mùi lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng, không nên tiếp tục sử dụng.

Bảo quản trong ngăn đông:

• Thời gian bảo quản: Ngăn đông có thể giữ bánh tét được từ 1-3 tháng.
• Cách bảo quản: Chia bánh thành từng lát hoặc từng khoanh nhỏ để tiện cho việc rã đông và sử dụng. Bọc từng phần bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip trước khi đặt vào ngăn đông. Điều này giúp bánh không bị đông đá trực tiếp và giữ nguyên hương vị.
• Cách rã đông: Chuyển bánh từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh trước 6-8 giờ để rã đông từ từ. Khi dùng, nên hâm nóng lại bằng cách hấp hoặc chiên để lấy lại độ mềm dẻo và hương vị thơm ngon.

Lưu ý khi bảo quản bánh tét, bánh chưng đúng cách

• Sử dụng lá gói bánh tét, bánh chưng đã được rửa sạch và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn có thể trụng qua nước sôi 1 lượt thật nhanh về loại bỏ vi khuẩn.
• Sử dụng dao sạch để cắt bánh, tránh bám bụi hoặc các thực phẩm khác. Điều này giúp bánh ăn dở không bị thiu nhanh
• Khi gói bánh không nên gói quá chặt tay hoặc quá lỏng. Vì sau khi luộc xong bánh dễ bị lỏng lẻo, và gói quá chặt khiến bánh dễ bị lại gạo, ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.
• Nếu bánh xuất hiện nấm mốc ngoài lá, bạn nên hơ bánh qua lửa để loại bỏ nấm mốc. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm để gói lại bánh.
• Nên luộc bánh kỹ để các nguyên liệu chín kỹ, bánh mềm, ngon và bảo quản bánh tét ngày Tết hiệu quả hơn.
• Nếu bánh bị lại gạo, hãy luộc lại hoặc hấp lại bánh

Sử dụng máy hút chân không để bảo quản bánh tét ngày Tết là phương pháp hiệu quả nhất, giúp giữ bánh được lâu hơn. Ngoài ra, máy hút chân không còn có thể dùng để bảo quản thực phẩm, hàng hóa khác. Vì vậy, bạn hãy đầu tư sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng của mình nhé!

Trên đây là những cách bảo quản bánh tét ngày Tết đơn giản, dễ thực hiện nhất hiện nay. Mong rằng bạn đã chọn được cách bảo quản bánh chưng, bánh tét của gia đình mình trạng dịp Tết sắp tới nhé!