Hướng dẫn cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá hiệu quả

Tôm tươi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, sử dụng cho cả trẻ nhỏ và trẻ em với nhiều cách chế biến khác nhau. Cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá là một trong những biện pháp giúp bảo quản tôm không bị hư hại trong thời gian dài. Để tôm luôn tươi ngon, duy trì hương vị và giá trị dinh dưỡng cao, bạn hãy tham khảo ngay chi tiết cách đông lạnh đúng cách được mayhutchankhong.com gợi ý ngay dưới đây.

Vì sao cần bảo quản tôm tươi trong ngăn đá?

Trước khi thực hiện cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá, bạn hãy tìm hiểu vì sao cần bảo quản tôm tươi đúng cách nhé:

• Ngăn chặn vi khuẩn gây hư hỏng tôm tươi: Tôm tươi rất dễ bị phân hủy bởi vi khuẩn và enzyme tự nhiên khi để ở nhiệt độ bình thường. Cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá giúp làm chậm quá trình này, giữ tôm an toàn và tươi ngon trong thời gian dài.
• Duy trì hương vị và kết cấu săn chắc của tôm tươi: Nhiệt độ thấp của ngăn đá (-18°C hoặc thấp hơn) giúp bảo toàn độ ngọt tự nhiên, kết cấu săn chắc, màu sắc tươi ngon của tôm. Điều đó giúp tôm giữ nguyên được chất lượng gần như lúc mới được đánh bắt lên.
• Tiết kiệm thời gian và chi phí: Thực hiện cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá cho phép bạn mua số lượng tôm lớn trong 1 lần, khi giá tốt hoặc tôm đang vào mùa. Sau đó có thể sủ dụng dần mà không lo hư hỏng. Đặc biệt là với gia đình bận rộn, không có nhiều thời gian đi mua.
• Hiệu quả cao hơn các phương pháp khác: So với cách bảo quản tôm tươi trong ngăn mát (chỉ giữ tôm tươi 1-2 ngày), bơ muối (làm thay đổi hương vị) hay sấy khô (mất độ tươi ngon) thì bảo quản đông lạnh là cách bảo quản tôm tươi lâu dài, nguyên giữ chất lượng và dễ áp ​​dụng.
• Phù hợp nhiều mục đích sử dụng : Tôm đông lạnh có công dụng cho nhiều món như tôm chiên, hấp, nướng, đáp ứng nhu cầu nấu nướng đa dạng cho gia đình và cơ sở kinh doanh.

Hướng dẫn chi tiết cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá

Tôm tươi rất giàu dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Khi thực hiện cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá, bạn có thể giữ tôm tươi ngon lâu hơn. Tuy nhiên, để giữ tôm tươi lâu, bạn cần thực hiện theo các bước cụ thể dưới đây:

Chuẩn bị

• Chuẩn bị tôm tươi chất lượng là bước đầu tiên trong cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá. Chọn những con tôm sống hoặc còn tươi, có vỏ bóng, đều màu, xanh hoặc xám nhạt, có mùi biển nhẹ, thân cứng. Không nên chọn các loại tôm có vỏ mềm, mùi hôi hoặc đen.
• Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch dưới vòi nước hoặc ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn gây hại. Không nên ngâm quá lâu để tránh khiến tôm mất đi độ tươi ngon.
• Cắt bỏ râu tôm, đầu tôm, bỏ đi phần vỏ tôm nếu muốn trước khi đông lạnh.
• Phân loại tôm theo kích thước hoặc mục đích sử dụng.
• Để cho tôm ráo nước, có thể dùng giấy khô để thấm bớt.

Đóng gói tôm tươi trước khi bảo quản

Trước khi tiến hành cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá, bạn nên đóng gói tôm tươi. Để giữ tôm được thơm ngon lâu hơn, không bị hỏng, bạn nên sử dụng máy hút chân không và hàn miệng túi để bảo quản:

• Sau khi tôm khô ráo hoàn toàn, hãy chia chúng thành các túi nhỏ, thích hợp cho mỗi lần ăn.
• Sử dụng túi zip hoặc hộp kín, túi chuyên dụng
• Dùng máy hút chân không để loại bỏ hoàn toàn không khí có trong túi.
• Chọn chế độ hàn miệng túi để đóng kín miệng túi, tránh cho không khí và nhiễm mùi từ thực phẩm khác.

Cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá

• Sau khi hàn kín miệng túi, hãy đặt tôm vào ngăn đá của tủ lạnh. Nên chọn vị trí lạnh nhất trong ngăn đá để giữ tôm được thơm ngon lâu hơn.
• Điều chỉnh nhiệt độ trong ngăn đá khoảng -18 độ C hoặc thấp hơn để bảo quản.
• Nên ghi ngày bảo quản lên túi, hộp để theo dõi thời gian và sử dụng trước.
• Tôm tươi có thể bảo quản trong ngăn đá được từ 3- 6 tháng mà vẫn giữ nguyên được hương vị và độ tươi ngon.
• Sau 6 tháng bảo quản, chất lượng và hương vị của tôm sẽ giảm dần

← Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách bảo quản chanh dây tiện lợi và dễ thực hiện

Hướng dẫn cách rã đông tôm sau khi bảo quản trong ngăn đá

Sau khi thực hiện cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá, bạn cần rã đông đúng cách trước khi dùng để tôm thơm ngon, không bị nhũn nát.

• Rã đông tôm trong ngăn mát tủ lạnh: Sau khi lấy tôm trên ngăn đá xuống, bạn hãy để tôm ở ngăn mát có nhiệt độ từ 0-4 độ C trong 8- 12 giờ hoặc qua đêm. Tôm sẽ rã đông ra từ từ, giữ được kết cấu và hương vị mà không bị nát.
• Ngâm tôm trong nước lạnh: Nếu cần rã đông nhanh, bạn hãy cho tôm vào túi zip kín và ngâm trong nước lạnh 30- 60 phút trước khi dùng. Chú ý thay nước mỗi 15 phút 1 lần để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
• Tránh rã đông bằng nước nóng: Không dùng nước nóng hoặc lò vi sóng để rã đông vì nhiệt độ cao làm tôm chín sơ, mất độ tươi và dễ bị dai.
• Kiểm tra chất lượng sau rã đông: Tôm rã đông nên có màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ. Nếu tôm có mùi chua hoặc nhũn, không nên sử dụng để đảm bảo an toàn.
• Sử dụng ngay sau rã đông: Tôm sau khi rã đông nên được chế biến ngay trong vòng 24 giờ để giữ độ tươi ngon. Không bảo quản lại trong ngăn mát quá lâu.
• Chế biến đa dạng: Tôm rã đông có thể dùng để luộc, hấp, chiên, nướng hoặc nấu canh. Ướp gia vị trước khi chế biến để tăng hương vị.
• Không tái đông: Tôm đã rã đông không nên cho lại vào ngăn đá vì sẽ làm hỏng kết cấu, giảm chất lượng và tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển.

Những điều cần lưu ý khi bảo quản tôm tươi trong ngăn đá

• Chọn tôm tươi chất lượng: Chỉ bảo quản tôm còn tươi, có vỏ bóng, thịt săn chắc, không có mùi lạ. Tôm kém chất lượng sẽ nhanh hỏng dù được đông lạnh.
• Rửa sạch trước khi bảo quản: Rửa tôm dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Lau khô tôm bằng khăn sạch để tránh tình trạng đóng băng gây mất hương vị.
• Phân loại và đóng gói: Chia tôm thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng. Sử dụng túi zip hoặc hộp nhựa kín để tránh không khí lọt vào, hạn chế cháy lạnh.
• Hút chân không nếu có thể: Túi hút chân không giúp kéo dài thời gian bảo quản, giữ nguyên độ tươi ngon và ngăn mùi ám vào thực phẩm khác.
• Ghi ngày bảo quản: Ghi rõ ngày đông lạnh trên bao bì để kiểm soát thời gian. Tôm tươi trong ngăn đá có thể bảo quản tốt từ 3-6 tháng.
• Nhiệt độ lý tưởng: Đặt ngăn đá ở mức -18°C hoặc thấp hơn để đảm bảo tôm giữ được chất lượng lâu dài.
• Rã đông đúng cách: Khi sử dụng, rã đông tôm trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ngâm trong nước lạnh. Tránh rã đông bằng nước nóng hoặc lò vi sóng vì sẽ làm tôm mất chất.
• Không tái đông: Tôm đã rã đông không nên đông lạnh lại để tránh ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá hiệu quả

Gợi ý một số cách bảo quản tôm tươi hiệu quả khác

Bảo quản tôm tươi với đá lạnh

• Chuẩn bị hộp đựng tôm, tôm tươi và 2 viên đá lạnh
• Sơ chế tôm tươi sạch sẽ, để ráo nước rồi đặt vào hộp nhựa có nắp kín
• Cho 2 viên đá lạnh vào trong hộp rồi đậy kín nắp.
• Cho hộp tôm vào ngăn đông của tủ lạnh để cấp đông.

Bảo quản tôm tươi với muối

• Chuẩn bị tôm tươi, 1 thìa cà phê muối và hộp đựng có nắp kín
• Sơ chế tôm dưới vòi nước cho sạch sẽ, để ráo nước
• Cho tôm vào hộp đựng, rắc muối và đảo nhẹ cho muối đều với tôm
• Đặt hộp vào ngăn đá tủ lạnh để cấp đông

Cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá không chỉ giúp giữ tôm tươi ngon mà còn tiết kiệm thời gian, giúp bạn luôn có thể dễ dàng chế biến món ăn từ tôm bất cứ lúc nào. Mong rằng những thông tin được chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn thực hiện việc chuẩn bị, đóng gói và lưu trữ tôm đúng cách. Đừng quên theo dõi mayhutchankhong.com để biết thêm những thông tin hữu ích nhé!