Hướng dẫn 7 cách bảo quản khoai tây vô cùng hiệu quả

Khoai tây là món ăn rất phổ biến, không chỉ mâm cơm của người Việt mà còn ở khắp mọi nơi trên thế giới. Vậy đâu là cách bảo quản khoai tây hiệu quả nhất, tránh không bị này mầm? Dưới đây là 7 cách bảo quản khoai tây hiệu quả nhất mà mayhutchankhong.com muốn giới thiệu đến bạn đọc. Cùng theo dõi ngay nhé!

Hướng dẫn chọn khoai tây tươi ngon

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản khoai tây, bạn hãy cùng lựa chọn khoai tây đúng cách. Đây cũng là một cách giúp khoai tây bảo quản dễ dàng và hiệu quả hơn.

• Quan sát vỏ ngoài: Chọn củ có vỏ mịn, không nhăn nheo, không có vết thâm, đốm đen hoặc vết cắt sâu. Vỏ nên có màu đồng đều.
• Kiểm tra độ cứng: Cầm khoai lên, bóp nhẹ; củ tươi sẽ chắc, không mềm nhũn hoặc có dấu hiệu bị xẹp.
• Tránh mọc mầm: Không chọn củ có mầm xanh hoặc chồi nhỏ mọc ra, vì chúng chứa solanine và đã để lâu.
• Kích thước vừa phải: Chọn củ kích thước trung bình, không quá nhỏ hoặc quá lớn 
• Mùi và độ khô: Khoai tươi không có mùi lạ và bề mặt khô ráo, không ẩm ướt hoặc dính đất bẩn quá nhiều.
• Tránh màu xanh: Loại bỏ củ có phần vỏ hoặc thịt chuyển xanh do tiếp xúc ánh sáng lâu, vì chất solanine có thể gây hại sức khỏe.

← Xem thêm: Gợi ý 5 cách bảo quản rong nho tươi ngon mà bạn nên biết

Hướng dẫn 7 cách bảo quản khoai tây hiệu quả

Bảo quản khoai tây không quá khó nhưng bạn cũng cần nắm được những điều cơ bản. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những phương pháp bảo quản thường được các chị em nội trợ lựa chọn.

Hướng dẫn cách bảo quản khoai tây ở nhiệt độ phòng

• Bước 1: Chọn khoai tây chắc, không mọc mầm, không thâm hay hư hỏng.
• Bước 2: Không rửa khoai trước, giữ khô để tránh ẩm mốc.
• Bước 3: Đặt khoai vào túi lưới, giỏ hoặc hộp thoáng khí, tránh túi nhựa kín.
• Bước 4: Để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tối, nhiệt độ 7-10°C, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Bước 5: Kiểm tra định kỳ, loại bỏ củ mọc mầm hoặc hư để tránh lây lan.
• Thời gian: 1-2 tháng.

Hướng dẫn cách bảo quản khoai tây trong hầm hoặc kho lạnh 

• Bước 1: Chọn khoai tây chất lượng tốt, không bị dập, không mọc mầm.
• Bước 2: Lau sạch đất bằng khăn khô, không rửa nước.
• Bước 3: Xếp khoai vào thùng gỗ hoặc giá thoáng khí, không chồng quá dày.
• Bước 4: Đặt ở hầm/kho lạnh có nhiệt độ 4-10°C, độ ẩm 80-90%, tránh ánh sáng.
• Bước 5: Kiểm tra thường xuyên, loại bỏ củ hỏng.
• Thời gian: 3-6 tháng.

Hướng dẫn cách bảo quản khoai tây bằng cách đông lạnh

• Bước 1: Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Chần khoai trong nước sôi 2-3 phút, sau đó ngâm nước lạnh để giữ độ giòn.
• Bước 3: Để ráo nước hoàn toàn, cho vào túi zip hoặc hộp kín.
• Bước 4: Đặt trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C.
• Bước 5: Dùng trong vòng 6-12 tháng, không cần rã đông trước khi nấu.
• Thời gian: 6-12 tháng.

Hướng dẫn cách bảo quản khoai tây bằng cách vùi trong cát

• Bước 1: Chọn khoai tây chất lượng tốt, củ chắc, không mọc mầm, không bị dập hay hư hỏng.
• Bước 2: Lau sạch đất bám trên khoai bằng khăn khô, không rửa nước để tránh ẩm.
• Bước 3: Chuẩn bị cát khô, sạch, đảm bảo không ẩm ướt.
• Bước 4: Đặt một lớp cát dày khoảng 5-10 cm vào thùng gỗ, rổ hoặc chum lớn có lỗ thoáng khí.
• Bước 5: Xếp một lớp khoai tây lên trên, đảm bảo các củ không chạm nhau, rồi phủ thêm một lớp cát dày 5-10 cm. Lặp lại đến khi hết khoai, lớp cát trên cùng phải che kín hoàn toàn.
• Bước 6: Đặt thùng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tối, nhiệt độ 7-10°C, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Bước 7: Kiểm tra định kỳ (2-3 tuần/lần), loại bỏ củ mọc mầm hoặc hư để tránh lây lan.

Hướng dẫn cách bảo quản khoai tây bằng máy hút chân không

• Bước 1: Chọn khoai tây tươi, củ chắc, không mọc mầm, không bị dập hay hư hỏng.
• Bước 2: Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước để loại bỏ đất bẩn, sau đó lau khô hoàn toàn bằng khăn sạch.
• Bước 3: Gọt vỏ và cắt khoai thành miếng vừa ăn nếu muốn sử dụng tiện lợi sau này; nếu giữ nguyên củ, bỏ qua bước cắt.
• Bước 4: Chần khoai trong nước sôi 2-3 phút để diệt vi khuẩn và giữ màu, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh 1-2 phút, rồi để ráo nước hoàn toàn.
• Bước 5: Cho khoai tây vào túi hút chân không chuyên dụng, sắp xếp không quá đầy.
• Bước 6: Sử dụng máy hút chân không để hút hết không khí trong túi và niêm phong kín.
• Bước 7: Bảo quản túi khoai trong ngăn mát tủ lạnh (4-10°C) nếu dùng trong vài tuần, hoặc ngăn đá (-18°C) nếu muốn lưu trữ lâu dài.

Bảo quản khoai tây bằng cách cắt lát

Một trong những cách bảo quản khoai tây hiệu quả, đó là cắt lát và ngâm nước. Đây là cách bảo quản khoai tây bạn đã dùng dở. Bằng cách ngâm nước sẽ giúp khoai tây đã cắt lát không bị thâm đen và lâu hỏng hơn. Nước đóng vai trò là một lớp bảo vệ, giúp ngăn khoai tây tiếp xúc với không khí, không bị oxy hóa.

Tuy nhiên, cách ngâm khoai tây trong nước không giữ được thời gian dài. Bạn nên sử dụng hết lượng khoai tây đã thái lát trong vòng 24 giờ để tránh bị úng, hỏng. Vì vậy, cách bảo quản này chỉ phù hợp khi bạn dự định chế độ biến khoai tây trong cùng ngày.

Đối với nhu cầu lưu trữ dài hơn, dùng máy hút chân không là một giải pháp tối ưu. Khi khoai tây được đặt trong túi kín và hút hết không khí, chúng có thể giữ được độ tươi ngon đến một tuần nếu bảo quản trong tủ lạnh. Phương pháp này không chỉ kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn đảm bảo chất lượng khoai tây cho các món ăn sau này.

Cách bảo quản khoai tây chín

Khoai tây đã chế biến chín rất dễ bị nhão hoặc chảy nước. Vậy đâu là cách bảo quản khoai tây đã nấu chín hiệu quả? Cách đơn giản mà mọi người vẫn lựa chọn, đó là cho khoai tây vào bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh. Và bằng cách này, bạn có thể bảo quản khoai tây được đến 3- 4 ngày trong ngăn đá và có thể lên cả tháng trong ngăn đông mà không lo biến chất.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn 3 cách bảo quản hàu sống giữ được độ tươi ngon

Những điều cần lưu ý khi bảo quản khoai tây

• Tránh ánh sáng: Để khoai ở nơi tối, vì ánh nắng hoặc ánh sáng mạnh làm khoai mọc mầm và sinh ra solanine.
• Duy trì nhiệt độ phù hợp: Bảo quản ở 7-10°C; quá lạnh khiến tinh bột chuyển thành đường, thay đổi hương vị; quá nóng (>15°C) làm khoai mọc mầm nhanh.
• Giữ khô ráo: Không rửa khoai trước khi bảo quản, tránh để khoai ẩm vì dễ gây mốc và thối.
• Đảm bảo thoáng khí: Dùng túi lưới, giỏ hoặc thùng thoáng, tránh túi nhựa kín gây tích hơi nước và hư hỏng.
• Không để gần hành tây: Khí ethylene từ hành tây làm khoai mọc mầm nhanh hơn, nên để cách xa.
• Kiểm tra thường xuyên: Loại bỏ ngay củ mọc mầm, thối hoặc hư để tránh lây lan sang các củ khác.
• Tránh va đập: Xử lý nhẹ nhàng để không làm dập củ, vì vết dập dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

Sử dụng khoai tây hỏng có nguy hiểm không?

• Ngộ độc thực phẩm: Khoai tây mọc mầm hoặc chuyển xanh chứa solanine và chaconine cùng hai chất độc alkaloid. Triệu chứng bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, thậm chí sốt hoặc rối loạn thần kinh nếu ăn nhiều.
• Rối loạn tiêu hóa: Khoai tây thối hoặc mốc có thể chứa vi khuẩn hoặc nấm mốc, gây đau bụng, đầy hơi, hoặc tiêu chảy.
• Mất chất dinh dưỡng: Khoai tây hỏng mất đi phần lớn vitamin và khoáng chất, không còn giá trị dinh dưỡng đáng kể.
• Hương vị kém: Khoai bị hỏng thường có mùi hôi, vị đắng hoặc mềm nhũn, làm giảm trải nghiệm ẩm thực và ảnh hưởng món ăn.
• Nguy cơ dị ứng: Nấm mốc trên khoai tây hỏng có thể gây phản ứng dị ứng ở người nhạy cảm, như ngứa, phát ban hoặc khó thở.

Trên đây là những cách bảo quản khoai tây đơn giản nhưng đem đến hiệu quả cao mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Hãy bảo quản thực phẩm đúng cách để giữ chúng luôn tươi ngon, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đừng quên ghé mayhutchankhong.com để tìm hiểu về các sản phẩm máy ép chân không bảo quản khoai tây nhé!