8 cách bảo quản gừng tươi lâu hơn để dùng quanh năm

Gừng tươi là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt, nhưng bảo quản sao cho giữ được lâu và không bị héo úa lại là điều khiến nhiều người đau đầu. Đừng lo, bài viết này sẽ bật mí cho bạn 8 cách bảo quản gừng tươi ngon quanh năm, giúp bạn luôn có sẵn nguyên liệu thơm ngon cho mọi món ăn. 

Bảo quản gừng trong ngăn mát 

Củ gừng bạn rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và đất cát, rồi dùng khăn sạch thấm khô hoặc để gừng tự khô ráo. Bạn có thể lấy một tờ giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm, bọc kín gừng. Sau đó đặt củ gừng đã được bọc kín vào một chiếc túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm kín hơi, rồi cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể cho gừng vào túi hút chân không và dùng máy hút chân không mini gia đình để hút hết không khí ra bên ngoài. Để gừng tránh tiếp xúc với không khí gây khô héo. Và sau đó đặt vào trong tủ lạnh sẽ bảo quản được từ 2-3 tuần mà vẫn giữ được hương vị và mùi hương đặc trưng.

Cách bảo quản gừng trong ngăn đá

Để giữ gừng tươi ngon và dùng được lâu dài, bảo quản trong ngăn đá là một phương pháp vô cùng hiệu quả. Trước tiên, bạn cần chọn những củ gừng tươi, không bị dập nát. Sau đó, gọt sạch vỏ gừng, rửa sạch dưới vòi nước và để ráo. Bạn có thể bảo quản cả củ gừng hoặc thái lát, băm nhỏ tùy theo mục đích sử dụng.

Tiếp đó, cho gừng đã sơ chế vào hộp đựng có nắp đậy kín. Đảm bảo hộp đựng đủ rộng để chứa lượng gừng bạn muốn bảo quản và không nên để quá chật. Sau đó, bạn chỉ cần đặt hộp gừng vào ngăn đá tủ lạnh.

Ngoài ra, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh củ gừng hoặc cho gừng vào túi zip. Nếu sử dụng túi zip, bạn cần chú ý ép hết không khí ra khỏi túi trước khi cho vào ngăn đá. Điều này giúp ngăn ngừa hình thành băng đá và bảo quản gừng tốt hơn.

Một ưu điểm tuyệt vời khi bảo quản gừng trong ngăn đá là bạn không cần rã đông trước khi sử dụng. Bạn có thể dễ dàng bào, giã hoặc cắt nhỏ gừng ngay khi lấy ra khỏi ngăn đá. Nên dùng dụng cụ bào chuyên dụng để bào gừng đông đá được dễ dàng và an toàn hơn.

Xay nhuyễn gừng để bảo quản

Gừng xay nhuyễn có thể bảo quản dễ dàng, phương pháp này đặc biệt phù hợp cho những ai thường xuyên sử dụng gừng để ướp gia vị cho các món ăn hoặc pha chế đồ uống. 

Đầu tiên, hãy lựa chọn những củ gừng tươi mới, không bị dập nát, có vỏ căng bóng và mùi thơm nồng. Sau đó, bạn tiến hành làm sạch gừng bằng cách gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước và để ráo. Tiếp theo, thái gừng thành các lát mỏng hoặc các miếng nhỏ để xay nhuyễn dễ dàng hơn. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, cối xay hoặc dụng cụ bào nhỏ để xay gừng.

Sau khi xay nhuyễn, bạn cho hỗn hợp gừng vào khay làm đá hoặc khay đựng có kích thước nhỏ. Mỗi ngăn của khay, bạn nên cho một lượng gừng vừa đủ cho một lần sử dụng. Việc này giúp bạn dễ dàng lấy gừng ra khi cần mà không cần rã đông toàn bộ.

Cuối cùng, đặt khay gừng xay vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng vài tiếng, gừng sẽ đông cứng lại. Lúc này, bạn có thể lấy gừng ra khỏi khay và cho vào túi zip hoặc hộp đựng kín để bảo quản trong ngăn đá.

Cách bảo quản gừng trong cát

Từ xa xưa, khi tủ lạnh chưa phổ biến, ông bà ta đã biết cách bảo quản gừng tươi ngon trong thời gian dài bằng phương pháp đơn giản mà hiệu quả, đó là vùi gừng trong cát. Cách làm này tận dụng khả năng hút ẩm tốt của cát, giúp gừng luôn khô ráo, thoáng khí, ngăn ngừa nấm mốc và giữ được độ tươi ngon lâu hơn. 

Với phương pháp truyền thống này, bạn có thể yên tâm bảo quản gừng tươi ngon để sử dụng dần mà không lo gừng bị hỏng, đảm bảo hương vị thơm ngon cho các món ăn của gia đình.

Nghiền gừng thành bột

Việc nghiền gừng thành bột là một cách tuyệt vời để lưu trữ gừng trong thời gian dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và các dưỡng chất quý giá. Bạn có thể sử dụng gừng bột để chế biến các món ăn, pha trà, làm bánh hoặc dùng làm gia vị ướp gia tăng hương vị cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Với cách bảo quản gừng thành bột, bạn có thể yên tâm sử dụng gừng trong thời gian dài, thậm chí là cả năm mà không lo gừng bị hỏng, mốc hay mất đi hương vị đặc trưng.

Sấy khô gừng để bảo quản

Sấy khô là một phương pháp truyền thống và hiệu quả giúp bạn lưu giữ gừng trong thời gian dài mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị cay nồng đặc trưng cùng các dưỡng chất quý giá. Có thể sấy khô gừng bằng cách phơi nắng hoặc sấy bằng lò nướng. Gừng sau khi sấy khô, cho vào lọ thủy tinh sạch, khô ráo. Đậy kín nắp lọ và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Gừng sấy khô có thể bảo quản được trong thời gian rất dài, từ 6 tháng đến 1 năm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể sử dụng gừng khô để chế biến nhiều món ăn ngon, pha trà, ngâm rượu hoặc xay thành bột để sử dụng dần.

Cách bảo quản gừng với giấm

Gừng ngâm giấm không chỉ là món ăn kèm hấp dẫn, kích thích vị giác mà còn là phương pháp bảo quản gừng tươi ngon. Trước tiên, nên chọn những củ gừng non, tươi mới, có vỏ mỏng, căng bóng, màu vàng nhạt, cầm chắc tay và có mùi thơm nồng. 

Gừng sau khi mua về, rửa sạch dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch vỏ, cắt bỏ phần đầu và đuôi. Thái gừng thành lát mỏng đều nhau, khoảng 2-3mm. Cho gừng đã thái lát vào bát, thêm một chút muối hạt, bóp nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước lạnh cho sạch.

Đun sôi một nồi nước, chần sơ gừng qua nước sôi trong khoảng 30 giây đến 1 phút. Bước này giúp gừng bớt vị cay nồng, loại bỏ mùi hăng và giữ được màu sắc đẹp mắt sau khi ngâm. Sau đó, vớt gừng ra, xả lại với nước lạnh rồi để ráo nước hoàn toàn.

Tiếp đó cho đường, giấm, nước lọc vào nồi theo tỷ lệ 1:1:1 hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn, khuấy đều và tắt bếp. Để nước giấm ngâm nguội hoàn toàn trước khi cho gừng vào ngâm.

Cho gừng đã sơ chế vào lọ thủy tinh sạch, khô ráo. Đổ nước giấm ngâm đã nguội vào lọ, đảm bảo nước ngập hết gừng. Đậy kín nắp lọ và để ngâm ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày cho gừng ngấm gia vị. Sau đó, bảo quản gừng ngâm giấm trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.

Gừng ngâm với rượu

Phương pháp ngâm gừng với rượu cũng đang được thực hiện khá phổ biến. Rượu có tính sát khuẩn cao, ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc gây hư hỏng gừng. Ngâm gừng trong rượu cũng giúp cách ly gừng với không khí, hạn chế tối đa quá trình oxy hóa, giúp gừng giữ được màu sắc tươi sáng, không bị thâm đen. 

Ngoài việc bảo quản gừng hiệu quả, ngâm gừng với rượu còn mang đến cho bạn một loại dược liệu quý giá với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn đọc 8 cách bảo quản gừng được tươi lâu hơn. Hy vọng với những chia sẻ hữu ích này, bạn sẽ còn lo lắng gừng bị héo hay mốc nữa. Bạn hãy áp dụng phương pháp phù hợp với nhu cầu, để gia đình luôn có gừng tươi dùng quanh năm nhé!

Nếu bạn đang có nhu cầu mua máy hút chân không, máy hàn miệng túi, máy lò nướng bánh mì,… hãy liên hệ với chúng tôi theo hotline hoặc đến ngay các chi nhánh Điện máy NEWSUN trên toàn quốc để được tư vấn chi tiết.